Los tacos de remolacha con aceite de argán pueden ser un caso de hasta dónde se puede llegar el nombre de una preparación mexicana para algo que asimismo podría haberse llamado tortitas de remolacha. Estos tacos se preparan mezclando esta dulce raíz con avena, huevos, leche y otros ingredientes, y se cocinan con este aceite proveniente de Marruecos, que semeja más próximo a la industria cosmética que a la cocina. Y, no obstante, el resultado es un taco exquisito que se puede comer solo o relleno con pollo, queso, carne y otros ingredientes. Si tienes las remolachas ya cocidas el tiempo de preparación se reduce de manera notable.
la remolacha, Beta vulgar, es una planta que semeja haber sido amaestrada en múltiples puntos de la cuenca mediterránea, y de allá habría sido llevada a la India, lugar desde el que se extendió a otras zonas de Asia. Por otra parte, existen teorías que aseveran que la planta es originaria de Nueva Guinea, lugar desde el que llegó a la India, y desde allá habría llegado a Europa merced a los soldados de Alejandro Magno. Hay variedades de mesa y variedades de azúcar. Los primeros se han empleado a lo largo de siglos como verdura cocida.acompañando carnes y ensaladas, y en la preparación de cremas y sopas tradicionales, como el borsch ucraniano.
Ingredientes:
- 250 gramos de remolacha
- 2 huevos
- ¾ taza de avena
- ¾ taza de leche descremada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de yerbas provenzales
- aceite de argán
Cómo preparar tacos de remolacha con aceite de argán:
- Lavar y mondar las remolachas..
- Colocar en una cacerola con agua y cocinar a fuego alto hasta el momento en que se ablanden. Retirar del agua y, una vez frío, cortar en rodajas.
- Coloca la avena en un bol.huevos, leche desnatada, semillas de sésamo, cúrcuma, ajo y Hierbas provenzales.
- Mezclar con batidora eléctrica hasta conseguir una masa uniforme. Asimismo se puede hacer con un licuadora. Sazone la mezcla con sal.
- Agrega las rodajas de remolacha a la mezcla. y batir hasta el momento en que se integren las remolachas a la mezcla. Debe quedar una mezcla muy homogénea, sin grumos.
- Vierta en una sartén un chorrito de aceite de argán y una vez esté caliente agregar un cucharón mezcla.
- Una vez que capturas un punto dorado voltea con mucho cuidado. A fin de que el taco quede bien hecho la masa debe tener el espesor conveniente.
- repetir la operacion hasta concluir la mezcla.
Prepara estos exquisitos tacos de remolacha con aceite de argán y dale un nuevo color a tus desayunos y meriendas. Puedes comerlos con el relleno de tu preferencia o sencillamente comerlos solos, acompañados de un vaso de leche.
