Los tacos de cerdo salvaje al estilo mexicano volvieron a ponerse de tendencia en México cuando concluía la segunda década del nuevo siglo, merced al trabajo de un chef de España en un sitio tan exótico como los espacios gastronómicos del complejo hotelero Princess Planeta Imperial, en Acapulco. Juantxo Sánchez llevó consigo estos potentes tacos de cerdo salvaje y, si bien pueda parecer un plato de alta cocina, realmente es muy simple de hacer, si bien lleva algo de tiempo por el marinado, y en la actualidad es muy simple de lograr en España. diferentes cortes de carne de cerdo salvaje.
Los tacos de carne de cerdo salvaje son una de esas recetas esenciales que han hecho posible la globalización y el tráfico de especies. La tortilla de maíz es originaria de Mesoamérica, al tiempo que el cerdo salvaje es un familiar del cerdo originario de Eurasia y el norte de África, que fue introducido en América y Australia como caza y ha acabado transformándose en una plaga que daña los cultivos. , propiedades y puede ser exageradamente peligroso para las personas, por lo que hacerlo una parte de un taco puede considerarse una buena acción.
Ingredientes:
Cómo preparar tacos de cerdo salvaje al estilo mexicano:
- hervir los tomates a lo largo de cinco minutos. Déjalas enfriar un tanto y pásalas al vaso de la batidora; añade media cebolla, la guindilla, los dientes de ajoorégano y comino, y un pizca de sal.
- moler todo bien para hacer la marinada.
- Cortar la carne de jabalí en pedazos pequeños a fin de que sea simple de manipular al instante de armar los tacos, sazonar y marinar en la marinada a lo largo de unas 4 horas, tapado y en la nevera.
- Picar la cebolla en brunoise y asimismo recortar el cilantro lo más fino posible.
- Saca la carne escurrir un tanto y rehogar en una sartén con un tanto de aceite, hasta el momento en que esté bien cocido.
- Después de retirar la carne, vierte la marinada y cocínala un tanto para hacer una salsa.
- Para armar los tacoscolocar un tanto de salsa sobre la tortilla, entonces añadir la carne de cerdo salvaje, la cebolla picada y el cilantro.
Anímate a aventurarte con estos tacos de cerdo salvaje a la mexicana y dale un toque personal agregando otros ingredientes al montaje (como crema agria o aguacate), o preparando la carne de cerdo salvaje de una manera diferente a la propuesta en esta receta. La tortilla soporta todo y siempre y en todo momento hay sitio para una nueva receta de tacos.
