Tacos de corvina con salsa de chipotle y cilantro

Los tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro son una de las maneras más divertidas e inclusive festivo comiendo pescado, ya que se trata de una receta cuyo proceso consta de dos etapas: la preparación anterior de todos y cada uno de los ingredientes, que incluye la preparación de la salsa y la cocción del pescado. Y por otra parte, la construcción de los tacos, que claramente han de ser una parte de el alimento y contar con la participación de todos y cada uno de los comensales.

Puedes utilizar chipotles en frasco o chipotles secos, como se sugiere en esta receta, que Se deben hidratar y cocinar ya antes de preparar la salsa.. Esta salsa asimismo se puede emplear con otros pescados de carne blanca, como la merluza o el bacalao.

Ingredientes:

Cómo preparar tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro:

1. Pon los chipotles en un recipiente con agua caliente., y dejar actuar un minuto; entonces escurrir, preservando el agua, quitar las semillas y recortar en brunoise.
2. Cortar la cebolla y el ajo en brunoise; exprime el jugo de dos limones. Picar el cilantro tanto como resulte posible. bien posible.
3. Limpiar los lomos de corvina, asegurándose de que no tengan espinas. Poner en una bandeja para enhornar anteriormente aceitada, sal y pimientaañadir un chorrito de aceite por encima y Hornear a 180°C por treinta minutos..
4. En una sartén echamos un chorrito de aceite y luego añade la cebolla y el ajo; Retira, deja descansar un tanto y pone en el vaso de la batidora, agrega el chipotle, el jugo de limón y parte del agua que se empleó para hidratar los chipotles. Pon un pellizco de sal.
5. Licúa todo bien y usa el resto del agua. para ajustar la densidad de la salsa. Pasar a un bol y añadir el cilantro reservando un tanto. para el pico de gallo.
6. Cortar los tomates lo más finos posible. y hacer lo mismo con el cebollino, agregar sal y pimienta, el jugo de un limon y un tanto de aceite de oliva.
7. Retirar la lubina del horno. y córtelo en pedazos pequeños a fin de que sea más simple incorporarlo a los tacos (y asegúrese de que no hay espinas).
8. Cortar el aguacate en rodajas finamente y poner en un plato.
9. Calentar las tortillas en un comal y Coloca todos y cada uno de los ingredientes en la mesa. para armar los tacos.

Prepara estos increíbles tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro y haz que el armado de los tacos sea una parte de la celebración. El aguacate es opcional, si bien aporta un exquisito sabor, color y una textura mantecosa a cada mordisco.