Los tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro son una de las maneras más divertidas e inclusive festivo comiendo pescado, ya que se trata de una receta cuyo proceso consta de dos etapas: la preparación anterior de todos y cada uno de los ingredientes, que incluye la preparación de la salsa y la cocción del pescado. Y por otra parte, la construcción de los tacos, que claramente han de ser una parte de el alimento y contar con la participación de todos y cada uno de los comensales.
Puedes utilizar chipotles en frasco o chipotles secos, como se sugiere en esta receta, que Se deben hidratar y cocinar ya antes de preparar la salsa.. Esta salsa asimismo se puede emplear con otros pescados de carne blanca, como la merluza o el bacalao.
Ingredientes:
Cómo preparar tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro:
- Pon los chipotles en un recipiente con agua caliente., y dejar actuar un minuto; entonces escurrir, preservando el agua, quitar las semillas y recortar en brunoise.
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoise; exprime el jugo de dos limones. Picar el cilantro tanto como resulte posible. bien posible.
- Limpiar los lomos de corvina, asegurándose de que no tengan espinas. Poner en una bandeja para enhornar anteriormente aceitada, sal y pimientaañadir un chorrito de aceite por encima y Hornear a 180°C por treinta minutos..
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y luego añade la cebolla y el ajo; Retira, deja descansar un tanto y pone en el vaso de la batidora, agrega el chipotle, el jugo de limón y parte del agua que se empleó para hidratar los chipotles. Pon un pellizco de sal.
- Licúa todo bien y usa el resto del agua. para ajustar la densidad de la salsa. Pasar a un bol y añadir el cilantro reservando un tanto. para el pico de gallo.
- Cortar los tomates lo más finos posible. y hacer lo mismo con el cebollino, agregar sal y pimienta, el jugo de un limon y un tanto de aceite de oliva.
- Retirar la lubina del horno. y córtelo en pedazos pequeños a fin de que sea más simple incorporarlo a los tacos (y asegúrese de que no hay espinas).
- Cortar el aguacate en rodajas finamente y poner en un plato.
- Calentar las tortillas en un comal y Coloca todos y cada uno de los ingredientes en la mesa. para armar los tacos.
Prepara estos increíbles tacos de lubina con salsa de chipotle y cilantro y haz que el armado de los tacos sea una parte de la celebración. El aguacate es opcional, si bien aporta un exquisito sabor, color y una textura mantecosa a cada mordisco.
