Para preparar un tabulé con dátiles y condimentas, al estilo marroquí, indispensable tener el trigo triturado, cous cous o bien bulgur. La ensalada tabulé es libanesa y es tal vez uno de los platos más reconocidos de esta cocina, así como el hummus. La auténtica receta está hecha con bulgur, mucho perejil, cebollita brunoise, menta, tomate, sal y aceite de oliva. Desde ahí hay alteraciones, como esta de Marruecos con dátiles. Esta clase de recetas aportan un punto diferente a nuestro menú casero, son sencillísimas de contestar en casa.
Por supuesto que puede ser un plato más calorífico, mas la combinación de sabores y texturas es simplemente increíble. Es idóneo para los días más calurosos del año, mas se puede consumir en cualquier temporada del año. Es una ensalada muy nutritiva y simple de hacer, y queda tan rica que apenas sobra. Los dátiles son una fruta completísima, que bastante gente emplea como substituto del azúcar por su alto contenido en fructosa y glucosa. Si bien es muy calorífico, es muy saludable por sus nutrientes.
Ingredientes:
Cómo preparar el tabulé con dátiles y condimentas al estilo marroquí:
- En un tazón poner el cous cous con las condimentas y la sal.
- Calentar el agua con 2 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, verter en el bol de cuscús.
- Retirar, tapar con un paño y dejar descansar cinco minutos.
- Cortar finamente la cebolla, los pimientos y el tomate en brunoise.
- Drenar y desmenuzar el atuny añádelo a las verduras.
- Exprimir la naranja, deshuesar los dátiles y trocearlos. Entremezclar con la naranja y añadir el canela, un pellizco de sal, un tanto más de las especias y un chorrito de aceite.
- Remueve realmente bien y verter sobre el cous cous totalmente fríomezclando las verduras y el atún.
- Añadir al final media cucharadita de vinagre de Módenaaunque es opcional.
Prepara este excepcional tabulé con dátiles y condimentas, al estilo marroquí, y sorprende a tus convidados con un sabor diferente al aguardado. Es una ensalada perfecta como opción alternativa a una cena, en tanto que la adición de atún la transforma en un plato concluyentes y completo. Como hemos dicho, esta ensalada es buena para cualquier temporada del año. A los más pequeños de la casa seguro que les agradará, si bien seguramente sin el toque de Módena.
