Suquet de marisco y rape

Cómo preparar un guiso de marisco y pescador

1. La atractivo de los peces nos sorprenderá en una récipe que triunfó anoche en Masterchef.
2. La concursante María se inspiró en un suquet un tipo de preparación en la salsa más particular.
3. Él materia prima de origen doméstico es lo que hace la diferencia. Podemos utilizar un pescado que preparará la pescadería de nuestro distrito para la ocasión.
4. Nos ponemos manos a la obra preparando un fumet tradicional de lo más particular que estará cinta para darnos una alegría en forma de este plato y muchos más.
5. En una paila con un chorrito de óleo Freímos las dificultades y la morralla como cojín de este fumet.
6. Cuando esté dorado ponemos agua y esperamos a que se cree una de esas espectaculares poblaciones de peces.
7. Mientras en otra paila tostaremos las rebanadas de pan y unas almendras, para que se conviertan en los ingredientes que darán sabor a este manjar.
8. Seguimos pelando y cortando la cebolla. cuidado de no quemarse. A continuación, se añaden ajo picado, almendras y pan frito.
9. cuando lo conseguimos ponemos las cabezas en la misma paila de las gambas y triturarlas tenuemente para sacarles todo el extracto.
10. Seguimos añadiendo un poco de caldo blanco y dejamos acortar, para que elimine un poco el trinque.
11. El sucesivo paso será el marisco, rajar las almejas y escobillar los mejillones. Los ponemos en la olla.
12. Añadimos el fumet que ya hemos hechoMezclar todos los ingredientes en la misma pote.
13. En otra paila con un chorrito de óleo podemos encubrir el pescador para que quede más interesante por adentro.
14. María le añade un poco de calamares a la plancha, podemos poner unas gambas o cualquier marisco que nos guste para embellecer.