Si has cocinado pavo esta Navidad y te sobra, escribe estas ideas que puedes hacer con las sobras de pavo. No dejes de procurarlo.
Si esta Nochebuena coronas la mesa con un enorme pavo dorado, asimismo puedes emplear su carne magra para un almuerzo navideño singular y saludable. Los pavos tienen mucha carne y siempre y en todo momento queda pavo excedente para preparar otra exquisita comida. No olvides que el empleo de la cocina siempre y en todo momento tiene mucho encanto y no tiene por qué razón ser de bajo nivel. Acá te planteamos ciertas ideas prácticas para hacer en casa.
Las recetas de pavo excedentes más simples no requieren explicación: puedes hacer unos emparedados veloces o bien servirlo con ensalada. Mas si prefieres algo más elaborado para servir como almuerzo navideño, te sugerimos un soufflé de pavo, arroz coreano o bien un pavo con fideos y verduras al wok.
Al adquirir el pavo, escoja uno muy grande, a fin de que la carne sea suficiente. Esta es una carne muy sana, bajo en calorías y alto en proteínas, como otros nutrientes valiosos, como ácido fólico, magnesio y calcio. Desde el punto de vista nutricional, cien gramos de carne de pavo aportan diez con siete kcal y tienen solo dos,2 gramos de grasa.
Soufflé de pavo
Ingredientes para cuatro personas:
preparación:
- Prepara una salsa besamel. Para esto, funda la mantequilla en una cacerola, añada la harina y rehogue a fin de que se dore. Entonces añade la leche poquito a poco hasta el momento en que hierva y tome consistencia.
- Sazone con sal y nuez moscada y reserva ocho cucharadas de salsa.
- Agrega la mitad del pavo molido. Revuelve y deja enfriar.
- Coloque la besamel que ha reservado en un bol y agregue las yemas de los huevos.
- En otro recipiente, batir las claras hasta el momento en que estén firmes, agregar un tanto de sal y entremezclar las dos preparaciones haciendo movimientos envolventes a fin de que no se salga.
- Unte con mantequilla los moldes de soufflé (use dos moldes de ocho pulgadas de diámetro) y espolvoree un tanto de harina encima. Entonces golpea el molde, retira el exceso de harina y añade la mitad del pavo que no habías utilizado ya antes, con un punto de sal encima. Vierta la masa de soufflé encima.
- Hornee a lo largo de veinte a veinticinco minutos. a ciento ochenta ° C. Pintar encima con huevo batido y dejar que se dore.
Arroz coreano con pavo
Ingredientes para cuatro personas:
- 300 gramos de carne de pavo cocida
- 250 gramos de arroz de grano largo
- 250 gramos de espinaca
- 500 mililitros de caldo de pollo
- 2 zanahorias
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de chile
preparación:
- Vierta el caldo en una cacerola. y llevarlo al fuego.
- Cuando comience a hervir agregar el arroz, regresar a hervir y cocine hasta el momento en que el arroz esté tierno.
- Mientras tanto, sumergir las espinacas en agua hirviendo durante dos a tres minutos, entonces escurrir y condimentar con aceite de sésamo y semillas de sésamo.
- En otro cuenco rallar las zanahorias y condimentarlas de igual manera.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto. Freír los huevos hasta el momento en que los bordes de las claras estén dorados.
- Mezclar el arroz con el pavo picado y sirva las porciones en tazones.
- Cubra con las espinacas y después las zanahorias.
- Cubra con el huevo y aliñe con salsa de chile.
Pavo con fideos y verduras al wok
Ingredientes para cuatro personas:
- 250 gramos de pavo cocido
- 200 gramos de fideos de arroz
- 200 gramos de brotes de soja
- 140 gramos de jamón
- 2 huevos
- 6 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos morrones rojos
- 1 centímetro de jengibre
- 1 guindilla roja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharaditas de jerez seco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de azucar
preparación:
- Cocinar los fideos, escurrir y poner en un bol así como 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Coloca el resto del aceite en un bol, añadir los huevos, condimentar y batir un tanto.
- Hacer una tortilla. Para esto calentar 1 cucharada de aceite de oliva en el wok, verter los huevos batidos, cocinar y reservar.
- Vuelve a poner el wok al fuego con el resto del aceite. y sofreír el ajo, el jengibre y agregar la guindilla al final.
- Agrega las otras verduras, rehoga por 1 minuto más, añade el pavo y el jamón picado.
- Agregue los fideos, entonces el curry en polvo, la soja, la cúrcuma, el jerez y el azúcar.
- Cocine 1 o bien dos minutos más.. Corrige la sal al gusto.
- Corta la tortilla en pedazos pequeños y añadir a la cocción.
- Sirva en platos, Cubra con un tanto de salsa de soja y por último el cilantro.
Comparte estas recetas para inspirar a tus amigos a cocinar un pavo en Nochebuena y regresar a relucir en Navidad.
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