Es el instante idóneo para desempolvar recetas con calabaza y aprovechar esta verdura. que estos días se asocia a las fiestas infantiles, y un tanto siniestras, de truco o trato, mas asimismo a exquisitas sopas y cremas, dulces, guisos y una enorme pluralidad de preparaciones para aprovechar a lo largo de los meses de septiembre, octubre y noviembre. En suma, la celebración de Halloween se aproxima y toca preparar ciertas ideas para asombrar a los más pequeños de la casa.
Para festejar y gozar de esta fruta de otoño acá vemos 3 recetas que prueban su versatilidad: la siempre y en toda circunstancia confortante crema de calabaza, pudín de calabaza, como postre o como una parte de la merienda; y chips de calabaza, como sorpresa a lo largo de la merienda.
Ingredientes:
Cómo preparar estas recetas de calabaza:
- Crema de calabaza: Calentar una olla con rebosante agua con sal; agregar quinientos gramos de calabaza cortada en pedazos, la patata pelada y cortada en pedazosla cebolla cortada en cuartos, la diente de ajo entero y cilantroy el apio cortado en trozos. Cocine hasta la calabaza y la patata se ablandan.
- Transfiera los ingredientes a la olla. al vaso de la licuadora (es posible que deba hacerse en partes), excepto cilantrocuál ha de ser descartado; añade la taza de leche y la cantidad de agua de la olla que se precisa para procesar y conseguir la crema. Trasfiera a un bol, añada pimienta y ajustar la sal.
Información nutricional: 250 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo/vegetariano
Tipo de comida: Almuerzo
- budín de calabaza: Enhorna ciento cincuenta gramos de calabaza, y una vez que esté blanda agrega la miel y cáscara de limón ralladay entremezclar y desmenuzar con un tenedor. Reservar.
- Mezclar en un bol con batidora eléctrica. 2 huevos, cuatro cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 pizca de sal, otra pizca de bicarbonato de sodio, el azúcar y por último la harina. Agrega el puré de calabaza al bol y mezclar con movimientos envolventes. Entonces pasar a un molde para budín, poner encima las chispas de chocolate y hornear a 180° a lo largo de treinta minutos.
Información nutricional: 450 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo/vegetariano
Tipo de comida: Almuerzo
- chips de calabaza: recortar cuatrocientos gramos de calabaza con una mandolina o pelapatatas; repartir las fichas en una bandeja cubierta con papel de hornosazone con sal y pimienta al gusto y hornee a 180° a lo largo de quince minutos.
Información nutricional: 150 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo/vegetariano
Tipo de comida: patatas fritas y snacks
Prepara estas exquisitas recetas de calabaza y aprovecha esta verdura como ingrediente en otras preparaciones, antes que acabe la época. A su forma, y alén de Halloween, jamás ha dejado de ser una verdura mágica.
