Esta sopa de shiitake, cilantro y camarones es ideal para estos días fríos y lluviosos, en el que lo único (o prácticamente) que apetece es un plato caliente para devolver el ánima al cuerpo. Por eso, los platos de cuchase son frecuentes en temporadas de frío, y si bien la vida moderna impide pasar demasiado tiempo en los fogones, queda el consuelo de los fines de semana para preparar estos manjares y guardarlos para el resto del día.
Esta sopa tiene un sabor fuerte merced al cilantro, que asimismo le da ese atrayente color verde, mas las gambas y las setas shitake asimismo le dan un toque exótico y oriental que cautivará a cualquiera. Se hace veloz, lo que es una ventaja si tienes apetito., y el resultado es fabuloso y diferente. A propósito, es un plato completísimo y nutritivo, ya que estas setas, originarias de China y el país nipón, son un auténtico tesoro gastronómico y nutricional.
Ingredientes:
Cómo preparar una sopa de shiitake, cilantro y camarones:
- Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
- Laminado los ajos
- Pelar y recortar las patatas. en cuadrados medianos.
- limpia el shitake y cortarlos en pedazos.
- En una cacerola mediana, agrega el aceite a fuego medio y fríe cebolla cuatro minutos.
- Agregar el chile medio picado finamente, así como la pimienta. cocinar diez minutos, emocionante esporádicamente.
- incorporar el ajo y especias.
- Mezclarse bien y retirar del fuego.
- Pasar la preparación a un procesador de comestibles o licuadora. Añade las yerbas y doscientos ml de agua, procesa hasta tener una mezcla homogénea.
- Agregar la mitad del jugo de lima, salpimienta y vuelve a procesar. Reservar.
- en exactamente la misma olla donde se escalfaron las verduras, añadir el caldo y ciento quince ml de agua.
- Poner a fuego medio y dejar hervir.
- agrega entonces la papa y cocinar diez minutos.
- Añadir el shitakecocine por dos minutos.
- Agregar las gambas y cocina dos minutos más.
- En este instante, vierta la mezcla de cilantro reservadajunto con el resto del jugo de lima.
- Cocine a fuego lento durante dos minutossin dejar que hierva.
- Rectificar el punto y final de sal.
- Retire del fuego y servir en tazones.
Cuando sirva esta exquisita sopa de shiitake, cilantro y camarones, espolvoree unas hojas de menta y albaca picadas. Va a ser una experiencia sensorial.
