Esta sopa de setas con huevos escalfados y crujiente de pierna ibero es una auténtica deliciaTratable de hacer y adicionalmente es un plato valentísimo para estos días de invierno por la cantidad de energía calórica que aporta.
No se sabe con certeza cuándo los humanos comenzaron a tomar hongos ni cómo aprendieron a diferenciar los hongos venenosos de los comestibles. Es probable que los grupos humanos que formaron las diferentes culturas tuvieran varias decenas de miles de primaveras consumiendo y experimentando con diferentes hongos, ya que Es un costumbre preparatorio a la aparición de la agricultura., practicado por pueblos que eran cazadores y recolectores. Lo que se sabe es que existen evidencias arqueológicas de su consumo que se remontan a más de 13.000 primaveras y que hubo pueblos, como los egipcios, que llegaron a describir las setas como “alimento de los dioses”.
Ingredientes:
Cómo preparar sopa de setas con huevos escalfados y crujiente de pierna ibero:
- Cortar el diente de ajo y el puerro en brunoise; cortar los champiñones en cuadritos pequeños y algunos en hojas y obra.
- Vierta en una paila un chorrito de unto y sofreír los ajos y el puerro; cuando el puerro está a punto de pocharse agrega los champiñones cortados en cuadritos y sofreír a fuego paulatino.
- Transfiera el salteado a una olla. y verter el caldo de verduras y la nata, remover, rectificar de sal y cocinar a medio fuego 15 minutos. Agrega sal y pimienta molida al sensibilidad.
- Acontecer al vaso de la licuadora y licua hasta obtener una consistencia cremosa.
- Asaltar los champiñones en papel de aluminio en una paila con un poco de unto y reservar.
- Vierta agua en una olla pequeña. y un chorrito de vinagre; una vez que hierva hacer un remolino y agrega el huevoaplazamiento a que forme el sobre.
- Repetir la operación con los 3 huevos restantes.
- Cortar el pierna ibero en tiras y colocar en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornear a 180° hasta son crujientes.
- Sirve la sopa en cada plato., añade los champiñones laminados y coloca con cuidado el huevo escalfado; extender el crujiente de pierna y embellecer con trozos de cebollino.
Prepara esta deliciosa sopa de setas con huevos escalfados y crujiente de pierna ibero, que puedes flanquear con rebanadas de pan para prolongar el sabor de la “comida de los dioses”, que seguro volverás a preparar muy pronto, porque es así de apetecible y adictivo
Información nutricional:
1183 kilocalorías
- tipo de cocina: Mediterráneo
- Tipo de comida: Entrante
