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Sopa de cebolla a la francesa

La sopa de cebolla francesa es parte integrante de la tradici贸n gastron贸mica parisina. Los ciudadanos parisinos acostumbran a consumir este plato en los aleda帽os de Les Encuentres, el mercado m谩s grande del planeta. Ciertamente, se ignora el origen concreto de este plato, que se realiza desde el siglo XIII, con sobras de banquetes reales. Como era econ贸mico, se transform贸 en el preferido de los trabajadores que iban al mercado ya antes de iniciar su d铆a. Con el tiempo se complement贸 con queso gruyere, que le dio su refinado toque franc茅s.

Esta sopa de cebolla francesa presenta un perfecto equilibrio entre lo dulce y lo salobre. L贸gicamente, el factor fuerte de esta preparaci贸n es la cebolla quemada, que le da su precioso color. Otro ingrediente indispensable es el caldo. El toque singular lo aporta el 芦gratinado禄 derretido del queso, que equilibra el suave dulzor de las cebollas caramelizadas.

Es un caldo complejo que aporta grasas y prote铆nas. La cebolla, base de esta receta, es rica en vitamina B6 y C. Esta verdura asimismo aporta minerales como potasio, magnesio y calcio, no contiene calor铆as y es antioxidante. Ahora, te contamos de qu茅 forma preparar esta sopa … 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 pan baguette
  • Queso gruyere
  • 15 gramos de harina de trigo
  • 2 litros de caldo de carne
  • 300 mililitros de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • C贸mo hacer sopa de cebolla francesa:

    1. Pelar y recortar las cebollas en rodajas finas.
    2. Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar las cebollas a fuego medio.
    3. Machacar el ajo, recortar finamente y agregarlo a la salsa.. Revuelva y cubra hasta el momento en que las cebollas est茅n suaves.
    4. Destapar la cazuela y cocinar las cebollas a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que est茅n caramelizadas. Sazone y revuelva.
    5. Agrega el vino y cocina por diez minutos hasta el momento en que hierva. A帽ade la harina para compactarla.
    6. Calentar el caldo de carne en una sart茅n aparte.
    7. Cortar el pan en rodajas gruesas y untar con mantequilla.
    8. Prepare platos de barro hondos o bien alg煤n material resistente al calor.
    9. Cubre los platos con mantequilla y harina a fin de que la preparaci贸n no se pegue al enhornar.
    10. Precalienta el horno a doscientos grados cent铆grados.
    11. Coloca en todos y cada recipiente una porci贸n de sopa de cebolla, rebanadas de pan, queso rallado y el caldo de res.
    12. Agrega la cantidad deseada de sal.Cebolla en sopa
    13. Hornea las porciones de sopa de cebolla a lo largo de veinte minutos.

    Este caldo nutritivo se acostumbra a consumir en invierno.. Se aconseja su ingesta en el d铆a para calentar el cuerpo cuando baja la temperatura.

    los sopa francesa de cebolla No es complicado de preparar y va a alegrar tu paladar. Procura hacerlo y descubre de los mejores sabores de Par铆s鈥 隆Cocinemos!

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