Una sopa de cebada perlada con champiñones siempre es un tino. Eso sí, hay que poner la cebada en remojo la oscuridad antecedente, por lo que no es un plato que se pueda hacer de improviso. Por lo demás, al igual que los garbanzos o cualquier grano que tengamos en casa, siempre los tenemos que poner en remojo. A pesar de eso, es muy sencillo de hacer, y queda espectacularmente rico. Y incluso muy saludable y reconfortante para los días más fríos que se avecinan. Y por si fuera poco, es un preparado realizado de nutrientes.
La cebada perlada es un fruto al que se le ha quitado la cáscara, dejando un fruto pulido, muy parecido al arroz claro. Con este proceso, la cebada perlada no es un fruto completo o inalterable, por lo que no es tan nutritivo, ya que no contiene ni el cáscara ni el base. Se suele preparar en guisos o sopas que tardan mucho en cocinarse, porque el tiempo de cocción es espléndido (por eso hay que ponerlo en remojo, que ayuda a que se ablande).
El plus nutricional lo aporta las setas, un superalimento que encima de deliciosoEs suficiente dócil de preparar. Su característico sabor y esencia le dan ese toque gastrónomo que realza cualquier plato, por humilde que sea. Sin mencionar la cantidad de beneficios que tiene: bajo en calorías, fuente de proteínas, vitaminas del género B y D, y minerales como el potasio y el selenio.
Ingredientes:
Cómo preparar una sopa de cebada perlada con champiñones:
- Deshecho muy perfectamente la cebada. y ponerlo en remojo la oscuridad antecedente.
- El día venidero, secar la cebada.
- Pelar las chalotas y cortarlos en juliana.
- pelar y rallar raíz de jengibre.
- En una olla echar un buen chorrito de unto de oliva y pochar las chalotas con el jengibre y una pizca de sal a fuego tranquilohasta que las chalotas estén transparentes y comiencen a caramelizar.
- Deshecho perfectamente los champiñones (si son muy grandes, cortarlos por la parte o en cuartos).
- Añadir la cebada escurrida a la olla.champiñones, pasta de curry, orégano y Sazone al elegancia.
- Mezclar perfectamente y freír durante 2 minutos. Agrega el caldo y lleva a alboroto, tapando la olla..
- al hervir, descabalgar el fuego y cocinar 30 minutoso hasta que la cebada esté tierna.
- Rectificar el punto de sal.
Prepara esta sopa de cebada perlada con champiñones y sírvela muy caliente, con un topping de cebollino picado. Todos querrán más.
