No es dócil conocer cuál es el origen de Sopa de carne molida y yogur helénico, aunque sin duda es un plato mediterráneo, con un toque de las estepas búlgaras y rusas. Es una prescripción que combina utensilios de la cocina árabe con las culturas culinarias griega y turca, y un toque yermo y oriental. Esta sopa además lleva otros ingredientes: arroz, zanahoria, apio, raíz de perejil, pimienta, ajo y tomillo.
Se cree que los orígenes del yogur son anteriores al inicio de la agricultura., ya que su consumo formaba parte de la dieta de los pueblos nómadas que se dedicaban al pastoreo. La palabra es de origen turco, pero los búlgaros además reclaman la paternidad de este producto lactífero, que llegó al Mediterráneo a través del contacto con los pueblos tártaros. El yogur no solo se puede manducar tal cual, sino que además se puede incorporar a una serie de recetas, como sería el caso de esta sopa. Una verdadera delicia.
Ingredientes:
Cómo preparar la sopa de carne molida y yogur helénico:
- Purificar, pelar y picar el apio, la zanahoria, el ajo y la raíz de perejil. Desintegrar los granos de pimienta negra y Reservar.
- En una olla o olla sobresaliente verter un chorrito de unto de oliva y calentarluego agrega el carne picada con un poco de sal gruesa. Remueve hasta que cambie de color.
- Agregue la zanahoria, el ajo, el apio y la raíz de perejil a la olla. y mezclar con la carne durante un par de minutos.
- Vierta los dos litros de agua. y agregue pimienta negra molida. cuando empieza a hervir unir el arroz y la hoja de premio. Retirar y cocinar durante quince minutos.
- Añadir las ramitas de tomillo, rectificar de sal y cocine otros cinco minutos. Si la sopa parece demasiado espesa, puede unir más agua.
- Apagar y dejar la sopa unos minutos, para que se caliente. Vierta el yogur en un bol sobresaliente y luego agregue la sopa con un cucharón y revuelva para que el yogur no se corte. Al terminar de mezclar pincharse el contenido del bol de nuevo en la olla.
- Rectificar el punto final de la sal.
- al servir rociar con perejil fresco picado.
Incorpora a tu menú semanal esta rica y nutritiva sopa de carne picada y yogur helénico. Tendrás otra forma de beneficiarse la carne picada, y una nueva forma de consumir yogur helénico.
