El caldo verde con chorizo es una de las comidas típicas de la restauración portuguesa. Este plato de cuchara originario de la antigua ciudad de Miño está considerado una de las siete maravillas gastronómicas de Portugal. Hace siglos se elaboraba exclusivamente con hortalizas cultivadas en los jardines. Con el tiempo se fueron añadiendo verduras salteadas y rodajas de chorizo para consumir en ocasiones especiales. A principios del siglo XVI, esta sopa se consumía en Lisboa y Oporto para celebrar fechas religiosas importantes, así como matrimonios y bautismos. Actualmente, se come a diario y es uno de los atractivos turísticos gastronómicos de ese país.
Se puede utilizar cualquier tipo de col para hacer el caldo verde con chorizo.. De hecho, la col gallega se puede sustituir por kale y en oportunidad del portugués se puede añadir cualquier chorizo tiznado. Las patatas se deben triturar con el caldo cuando estén blandas. La sopa debe citarse espesa y con el color verde claro que caracteriza a este alimento.
El consumo habitual de brecolera o col gallega ayuda a sujetar la retención de líquidos. Esta verdura contiene grandes dosis de vitamina C, que estimula el funcionamiento del sistema inmunológico y la producción de colágeno y elastina. Estas sustancias nutren la piel y mejoran el funcionamiento de los tejidos conectivos como las articulaciones… ¡Lee lo sucesivo!
Ingredientes
Cómo preparar sopa de caldo verde con chorizo:
- Corta las papas previamente peladas en cubos medianos y cocina en una cazo con agua caliente a fuego parada..
- Tritura las verduras tiernas en el mismo cazo con ayuda de un tenedor.
- Corta el chorizo en rodajas finas y añade a la cazo y cocina por 5 minutos..
- Pica el repollo en tiras finas y agrega a la preparación. Sazone y cocine por 5 minutos más para hacer la sopa.
- Cortar los dientes de ajo y la cebolla. en dados pequeños. Saltee en una paila a fuego medio y agregue a la sopa.
- Tapa la cazo y cocina la preparación a fuego medio-bajo durante 10 minutos.. Sazona con sal y añade algunas especias, como comino molido.
- Retira la sopa de la cocina y sírvela caliente.
- Atender.
Este plato de cuchara forma parte de la dieta básica en los hogares portugueses. Pero, incluso se consume asiduamente en Galicia.
La sopa caldo verde con chorizo incluso se come asiduamente en Brasil. Intente comerlo en el refrigerio con tostadas integrales. Si te ha gustado no dejes de compartirlo con tus amigos y contactos. ¡Cocinemos!
