La sopa casera de cangrejo y coco con sabor a cilantro es un plato mediterráneo. Efectivamente, las sopas frías son peculiaridades de la gastronomía de España, específicamente de la zona de Andalucía, famosa universalmente por su conocido “gazpacho andaluz”. No obstante, la incorporación de la carne de cangrejo en esta clase de platos de cuchase es reciente, tanto en España como en el país nipón, primordial importador de este crustáceo en el planeta. En nuestros días, este comestible es uno de los ingredientes simbólicos de la cocina sibarita.
Para preparar esta sopa casera de cangrejo y coco con aroma de cilantro, solo se requieren treinta minutos. Este plato exótico y muy elegante es veloz y simple de hacer. Si bien hay que estimar que su particular sabor se lo da el Shichimi: una mezcla sutilmente picante de condimentas niponas que se adquieren en tiendas especializadas.
Los cangrejos son ricos en minerales esenciales para el organismo. Son una buena fuente de proteínas de calidad, aparte de cinc, yodo y calcio. Asimismo poseen grasas saludables, por lo que se aconseja incluir su carne en dietas bajas en grasas. ¡Prosigue leyendo sobre de qué forma hacer esta nutritiva sopa!
Ingredientes
Para sopa:
para la guarnición
- 4 patas de cangrejo real
- 6 guisantes
- Shichimi
- aceite de sésamo
- Sal
Cómo preparar sopa casera de cangrejo y coco con aroma de cilantro:
- Pelar el ajo y la cebolla finamente.
- Rehogar las verduras en una sartén con aceite a fuego medio bajo..
- Sazonar y añadir la leche de coco.
- Remueve el reparador hasta el momento en que el líquido se reduzca a la mitad y agrega la salsa Jang.
- Transfiere la mezcla al vaso de la licuadora y añade la crema tibia, las hojas de cilantro y el jugo de limón.
- Licua la mezcla hasta conseguir una sopa mantecosa, condimenta con sal y reserva.
- Hervir las patas de cangrejo en una olla con agua con sal a lo largo de ocho minutos.
- Pasar el cangrejo cocido por agua con hielo para frenar la cocción.
- Abre las piernas con unas tijeras para eliminar toda la carne.
- Desmenuzar la carne y reservar.
- Cortar los tirabeques en juliana y sofreír en una sartén con aceite caliente a lo largo de un minuto.
- Sirva porciones de sopa de coco en platos individuales y añada la carne de cangrejo desmenuzada así como los tirabeques.
- Extienda Shichimi y aceite de sésamo en la parte superior.
Este plato de cuchase se puede consumir en cualquier temporada del año. Realmente, es una preparación ligera, nutritiva y simple de digerir.
