Originario de Nigeria, en África occidental, el sopa de egusi es una tradición y un deleite que se comparte en la mayor parte de los hogares. Debe su nombre a un género de melón amargo, cuya pulpa no es comible. Lo que se usa son sus semillas, que se transforman en las protagonistas de este exquisito platillo. Sus ingredientes tienen rebosantes nutrientes, con lo que aparte de ser exquisita, la sopa es muy saludable y se aconseja en cualquier mesa.. Para un almuerzo en familia o bien con amigos es una buenísima opción, que asimismo agradará mucho. Si deseas probarlo, puedes hacerlo con ingredientes fáciles, de los que seguro tienes en la despensa de tu casa.
Las semillas de egusi son ricas en proteínas. Su sabor se semeja al de las semillas de calabaza. Son de forma ovalada y de color blanco con una corteza rojiza, que se desprende ya antes de moler. De este modo se transforman en una base de sopa compacta y riquísima, al unísono que aportan vitaminas A, B1, B2 y Y también. Asimismo tienen propiedades antioxidantes que previenen el envejecimiento celular. Además de esto, su contenido en fibra dietética favorece la digestión.
Ingredientes:
Cómo preparar sopa africana egusi:
- En la licuadora triturar el egusi o bien las semillas de calabaza. Añadimos un tanto de agua para conseguir una pasta homogénea. Reservamos en un recipiente aparte, debe ser una crema muy homogénea.
- Pelamos los tomates y les quitamos las semillas. Ponemos la batidora así como la cebolla, la sal y el agua. Nosotros reservamos.
- En una olla calentamos el aceite. Cuando hace calor añadir la carne y rehogar unos minutos, hasta el momento en que se doren por los dos lados. Le damos un punto de sal a las piezas.
- Agregue a la olla el mezcla de tomate y cebolla. Añade la cucharada de azúcar y un toque de pimienta de cayena. Tape y hierva a lo largo de unos cincuenta minutos.
- Luego añadimos el egusi o bien pasta de pepitas de calabaza así como las espinacas. Hervimos unos diez minutos más.
- Rectificamos el punto de sal del conjunto.
- Retiramos del fuego y servimos todavía calientes.
La sopa de egusi africana se puede acompañar con arroz o bien, si lo preferimos, con ciertas verduras desmenuzadas, como plátanos verdes o bien ñame. El resultado va a ser un plato muy satisfactorio y sabroso.
La exquisita sopa de egusi africana es un plato nutritivo. Tus comensales van a quedar muy satisfechos al probarlo. Adelante, prepáralo, está verdaderamente riquísimo.
