Si buscas un plato diferente, con buena presentación y gran sabor, claramente debes hacer este lomo de cerdo en salsa de la abuela pues está para chuparse los dedos y lo mejor es que es muy simple de hacer. Esta receta es idónea para cualquier ocasión y utiliza ingredientes que prácticamente siempre y en toda circunstancia tenemos en casa. Es un plato cuyo origen es confuso, si bien tanto el filete como la salsa que os vamos a compartir ahora son muy populares en España. Esta receta es muy simple de hacer en casa.
Lo mejor de este plato es que aparte de tener un sabor increíble, es sano y equilibrado, y es que la carne de espinazo de cerdo es una fuente esencial de múltiples géneros de vitaminas y potasio. Además de esto, de manera contraria a lo que muchos puedan opinar, es un género de carne alta en proteínas y baja en grasas, sin contar que asimismo tiene un alto contenido en minerales. Esta carne aporta energía, robustece el sistema circulatorio, reduce el colesterol malo, entre otros muchos.
Por otro lado, los ingredientes que se usan para la salsa, como la zanahoria, el ajo, la cebolla y el lauro, asimismo aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Consumo frecuente de esta clase de comestibles fortalece el sistema inmunológico y reduce las posibilidades de desarrollar una extensa pluralidad de enfermedades.
Ingredientes:
Cómo preparar el espinazo de cerdo en salsa de la abuela:
- Cortar los 2 filetes en rodajas o bien medallones. Sazone todos y cada uno de los medallones al gusto y páselos por harina para cubrir los dos lados.
- En una sartén ponemos un tanto de aceite y cuando esté caliente, agregar medallones de filete a dorar. Reserva.
- en exactamente el mismo aceite saltear zanahorias, cebollas, lauro y ajo. Todo muy picado anteriormente.
- Cuando los ingredientes precedentes estén listos, triturar todo salvo la hoja de laurel.
- En una olla, añada los filetes anteriormente dorados, la salsa y una copa de vino a fuego medio. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir un vaso de agua y dejar a fuego lento, medio hasta el momento en que la salsa se espese al gusto. Sazone la salsa al gusto y revuelva de forma regular a fin de que los filetes no se peguen.
Puedes acompañar esta receta con unas ricas papas fritas, puré de papas y hasta con arroz queda riquísimo. Es simple de hacer y el sabor es excepcional.. Atrévete a hacer este plato, una vez que lo pruebes se transformará en uno de tus preferidos.
