El albóndigas navideñas Tienen un punto peculiar en la civilización gastronómica española. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando los excedentes de manteca y harina en zonas como Estepa dieron origen a la creación de dulces como los mantecadosde los cuales los Polvorones son una cambio más refinada.
Sin incautación, a pesar de su popularidad, muchas personas creen que su preparación es complicada. La ingenuidad es que Hay recetas fáciles y rápidas. que te permiten disfrutar de Polvorones caseros sin condición de tener experiencia previa en repostería.
Antaño de despuntar es importante tener todos los ingredientes y utensilios. La subsiguiente letanía garantiza que el proceso sea simple y efectivo:
Utensilios recomendados:
- Tamiz o colador fino.
- Bandeja para hornear con papel vegetal.
- Cortador de galletas.
- Termómetro digital de cocina.
- Cacerolas de hierro fundido para tostar harina.
- Rallador y cuchillo para almendras.
Con estos fundamentos preparar los polvos navideños será un proceso organizado y sin complicaciones.
Pasos para preparar polvos navideños
Este dulce evolucionó hasta convertirse en un imprescindible de las fiestas navideñas, conocido por su textura terrosa y su caracteristica toque de canela y almendra.
A continuación se detallan los pasos necesarios para ganar ese resultado:
1. Tostar los ingredientes principales
El primer paso es tostar la harina para darle a los pollorones su sabor característico. Esto se hace en una paila de hierro fundido, revolviendo constantemente a fuego medio para evitar que se queme. La harina debe pescar un suave tono dorado.
Por otro costado, las almendras, tanto molidas como troceadas, incluso hay que tostarlas en el horno a 180 °C durante 10 minutos. Este proceso resalta su sabor natural y realza el resultado final del caramelo.
2. Mezclar y atesorar los ingredientes.
Una vez tostada hay que tamizar la harina para quitar grumos. En un bol ilustre, haga un hueco en el centro de la harina y agregue la manteca de inmundo, el azúcar glas, la canela, la sal y las almendras tostadas. (molido y picado).
Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa uniforme.
3. Dar forma a los polvos
Estirar la masa sobre una superficie limpia, dejándola de 2 cm de espesor aproximadamente. Utiliza un cortador de galletas previamente enharinado para darle la forma deseada. Tradicionalmente, los polvorones tienen forma ovalada, pero se pueden hacer redondos o con otros moldes.
Coloca los Polvorones en una bandeja forrada con papel pergamino dejando poco de espacio entre ellos. Decora algunos con semillas de sésamo ayer de hornear.
4. Hornear y aderezar los Polvorones
Hornea los Polvorones en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Es importante guardar el tiempo, ya que cada horno puede variar. Los Polvorones estarán listos cuando los bordes estén dorados.
Una vez fuera del horno déjalas refrigerar completamente ayer de manipularlas, ya que son muy frágiles en caliente. Espolvoreamos azúcar glas sobre las que no tienen sésamo para darles el toque final.
Trucos para conseguir unos polvos navideños perfectos
- Utilice almendra marcona: Esta variedad de almendra es la más recomendada por su sabor dulce y su stop contenido en lubricante, que progreso la textura del Polvorón.
- No sobrecargue el horno: Coloca los Polvorones con suficiente espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
- Conservación: Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético para sostener su frescura durante días.
Curiosidades sobre los Polvorones y su historia
Una curiosidad que no todos conocen es la diferencia entre mantecados y polvorones. Aunque se usan indistintamente, Los polvorones se diferencian de los mantecados por dos fundamentos esencia.: el uso de harina tostada y su forma ovalada.
La harina tostada proporciona la textura terrosa característica de los polvorones, mientras que los mantecados tienden a ser más redondos y esponjosos.
En cuanto a su origen, Mantecado nació en Estepa, pueblo andaluz conocido por su repostería.. Según el Indicación Geográfica Protegida (IGP)este dulce se hizo popular en el siglo XVI gracias a la profusión de manteca de inmundo en la región.
Con el tiempo, las recetas se diversificaron dando punto a variaciones como los Polvorones, que se consolidaron como dulces navideños.
