El almíbar o bien almíbar de arándanos es realmente útil para hacer cócteles, postres, dulces caseros o bien para acompañar diferentes platos, dulces y salobres. La preparación se puede refrigerar hasta por un par de semanas., lo que lo transforma en un perfecto substituto casero de las salsas dulces.
La receta de jarabe de arándanos incluye muchas variaciones, mas con lo más simple se logran buenísimos resultados. Ahora, compartimos un sirope de arándanos veloz y simple, sin pulpa, y una versión de pulpa y sin azúcar, con sirope de mandarina, canela y arce.
Ingredientes:
preparación:
- Si está utilizando arándanos congelados, descongélelos primero. y después preparar la receta. Lo idóneo es siempre y en toda circunstancia usar estas frutas en su versión fresca, que aportan más sabor, aroma y una textura más interesante.
- Coloca los arándanos en una cacerola, añade el agua y el azúcar.
- Cocine a fuego medio a lo largo de diez minutos., hasta el momento en que los arándanos estén tiernos, mas no deshechos.
- Déjelo enfriar, entonces exprima la pulpa con un filtro. para leche no láctea o bien una gasa fina.
- Reserva los arándanos y guarda el almíbar en el frigo. Con la pulpa de arándanos puedes hacer otras recetas, como una mermelada o bien un relleno de bizcocho.
Sirope de arándanos sin azúcar (con pulpa)
Ingredientes:
- 2 ¼ tazas de arándanos frescos o bien congelados
- ½ taza de sirope de arce
- ¼ taza de agua
- 1 mandarina (ralladura y jugo)
- Una rama de canela
preparación:
- Coloca los arándanos en una cacerola, añade el agua y el resto ingredientes: sirope de arce, jugo de mandarina, ralladura de piel y ramita de canela.
- Cocine a fuego medio a lo largo de unos minutos, entonces baje el fuego a bajo y cocine a lo largo de veinticinco a treinta minutos., revolviendo esporádicamente, hasta el momento en que espese un tanto. Evite dejarlo demasiado tiempo, puesto que el almíbar se compactará más una vez que se enfríe.
- Coloque en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.
Este almíbar con pulpa es más espeso, para lo que asimismo es buena salsa, como el que se sirve con pavo en Acción de Gracias en los U.S.A., Canadá en Inglaterra.
La salsa de arándanos va realmente bien con diferentes carnes, singularmente aves, si bien asimismo es idóneo para untar sobre galletas, torradas o bien pan.
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