Esta sopa es propia de la cocina filipina. Si bien originalmente preparado con carne de cerdo, esta versi贸n de pescados y mariscos asimismo es reconocida y exquisita. Lo raro es que el sabor propio lo aporta el tamarindo en polvo, un ingrediente muy popular en Filipinas. Es una fruta de pulpa 谩cida con notas dulces, lo que le proporciona una personalidad particular. Se piensa que el sinigang puede haberse producido con la llegada de los espa帽oles al sur de Asia. Si deseas asombrar a tus convidados con una sopa diferente, entonces te contamos de qu茅 manera prepararla.
La t茅cnica culinaria recuerda algo a la manera en que se prepara un guiso tradicional., con lo que el sinigang, la sopa de mariscos filipina, quiz谩s existi贸 ya antes y las influencias de Espa帽a pueden haber cambiado un tanto la manera en que se hizo originalmente. De todas formas, esta sopa es id贸nea para nuestra salud. Tiene un aporte energ茅tico y nutricional notable merced al pescado y la espinaca, una planta muy usada para combatir la anemia, el sobrepeso y prosperar la digesti贸n.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Cortar los tomates, el r谩bano, las espinacas, los frijoles y reservar.
- Lave el salm贸n fresco, los camarones y las almejas con rebosante agua para quitar cualquier resto.
- Corta el salm贸n en pedazos medianos.
- En una cacerola a fuego medio, vierta dos tazas de agua m谩s el caldo de verduras y deje hervir. A帽ade los tomates, el r谩bano y la cebolla.
- D茅jalo cocer unos segundos y agregue las almejas a hervir a lo largo de 2 minutos.
- Luego a帽ada el salm贸n. D茅jalo cocer por los dos lados en el caldo asimismo.
- Agrega los camarones y cocina por unos minutos. Revuelva cuando sea preciso.
- Condimente con las cucharadas de tamarindo.
- Sazone al gusto.
- Despu茅s de unos diez minutos, a帽ada las espinacas cocidas y las jud铆as verdes.
- Reduce el fuego a fin de que la espinaca se cocine de manera lenta.
隆Comer! Esta es una forma diferente de probar una sopa de pescado.. Hallar谩s un ligero sabor 谩cido merced al tamarindo y, al tiempo, una combinaci贸n de aromas que precisar谩s sentir en m谩s de una ocasi贸n.
Cuando decidas encender la cazuela para hacer el marisco sinigang y te sobra un tanto, recuerda retirar los camarones ya antes de congelarlos. Esto conservar谩 un tanto m谩s la lozan铆a y la textura de la sopa.
