El saludable menú semanal de esta primera semana de noviembre está dedicado a un plato con nombre propio que resulta muy apetecible estos días
los menú semanal saludable Esta primera semana de noviembre está dedicada a un plato con un nombre muy apetecible estos días, la ropa vieja canaria. Aprovechar las sobras de un guiso hecho el día anterior o crear una sopa abundante son la excusa perfecta para prepararlo.
En unos días en los que se espera que bajen las temperaturas, un plato de cuchara es imprescindible. Dicen que la influencia cubana en Canarias fue la inspiración de esta receta. Un hombre que no tenía dinero para comer carne. la leyenda dice, quien se cambió de ropa por un poco de este ingrediente para hacer sopa para su familia. Desde entonces, la ropa vieja apareció como plato tradicional.
La elaboración depende de cada familia. De la misma forma que se puede modificar el tipo de carne elegido. Garbanzos y patatas son los otros complementos de esta maravilla que se convierte en un plato único perfecto para empezar el mes de noviembre con buen pie. Toma nota de esta y otras recetas para estos días.
Lunes 2 de noviembre
Martes 3 de noviembre
Miércoles 4 de noviembre
Jueves 5 de noviembre
Viernes 6 de noviembre
Sábado 7 de noviembre
Domingo 8 de noviembre
Ropa vieja
los Ropa vieja El canario es uno de los platos más representativos de la cocina nacional. Con carne, garbanzos y patatas, es un clásico que se cocina fácilmente. Toma nota de cómo prepararlo fácilmente en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos
- 200 gr de carne de pollo
- 200 gr de ternera
- 1 kg de patatas
- 3 dientes de ajo
- 125 ml de caldo de pollo
- ½ pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 diente
- ½ cucharadita de romero
- sal
- Pimienta
- Pimientos
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Deja que los garbanzos se remojen la noche anterior en abundante agua y media cucharadita de vinagre. Podemos utilizar los garbanzos de la olla que ya están cocidos.
- Al día siguiente en una olla añadimos los garbanzos bien escurridos, las patatas sin pelar cortadas en dos trozos grandes y la carne.
- Además, añadimos las hojas de laurel, el clavo, otras especias y el agua que recubre ligeramente estos ingredientes.
- Si los cocinas en la olla a presión tardarán unos 35 minutos más en reposar, si los cocinas en una olla convencional, calcula el doble en una hora o un poco más.
- Una vez cocidos los ingredientes, escúrrelos bien. Las patatas con cuidado, utilizando un pelador de patatas, quita la piel, que saldrá fácil, y córtalas en trozos medianos.
- Preparar una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra, cortar finamente el pimiento, los ajos en trozos gruesos y freírlos en el aceite de oliva unos dos minutos.
- Agrega la carne picada, dórala unos tres o cuatro minutos y retírala de la sartén.
- Ahora agregue los garbanzos y las papas, y dórelos en la sartén por unos 10 minutos, agregue un poco más de aceite si se le acaba.
- Finalmente, agregamos romero, pimienta, sal y caldo de pollo. Remover con cuidado y agregar la carne que previamente habíamos frito y cocer unos cinco minutos a fuego lento hasta que se evapore el caldo.
