El saludable menú semanal de esta semana de enero está dedicado a un plato habitual italiano, los tortellini.
Él menú semanal saludable Esta semana de enero está dedicada a un plato habitual italiano los tortellini. Este género de pasta rellena puede ser el snack ideal para recobrar la rutina perdida. Fuerte y exquisito, con carne, verduras o bien queso, cualquier tortellini va a estar listo para darnos la energía precisa para encarar un día lleno de acción. La pasta rellena es uno de los secretos mejor guardados de los chefs italianos, ha llegado a este país hace unas décadas para quedarse.
La historia de leyenda afirma que los dioses Venus, Marte y Baco bajaron a la tierra para participar en la vieja batalla entre Modena y Bolonia. Pasaron la noche en una posada local. Al día después, Marte y Baco siguieron su combate, mientras que Venus gozaba de un relajante baño. El dueño de la posada tenía curiosidad por Venus con lo que decidió espiarla, al ver sus curvas y su belleza tuvo una revelación.
Bajó a la cocina y Con sus manos, pensando en la belleza de Venus, creó el primer Tortellini. Las curvas de esta pasta rellena fueron el origen de la diosa del amor que bajó a la tierra para inspirar a este hombre. La realidad es que es un género de pasta creada para preservar los comestibles por más tiempo, de las muchas que existen en esta zona de Italia. Gozar de una receta a base de tortellini y algún plato de pasta nos va a ayudar a emprender los largos días en estos duros días de invierno.
Lunes dieciocho de enero
Martes diecinueve de enero
Miércoles veinte de enero
Jueves veintiuno de enero
Viernes veintidos de enero
Sábado veintitres de enero
Domingo veinticuatro de enero
Tortellini con salsa de tomate casera
los tortellini con salsa de tomate casera son un tradicional que siempre y en todo momento va a quedar bien. Podemos prepararlos en un instante con ingredientes naturales. Los tortellini pueden ser frescos o bien secos, los segundos pueden estar en la cocina por más tiempo y son un buen ingrediente para crear una pequeña despensa para urgencias. Prepara el queso rallado y toma nota de esta receta de tortellini con salsa de tomate casera, el resultado es de un restorán italiano.
Ingredientes:
- 400 gr de tortellini
- 500 gr de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de pimiento verde
- 1 cucharadita de azucar
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Blanquear los tomatesLas ponemos en agua hirviendo unos segundos para poder pelarlas mucho mejor. Hacemos un corte trasversal ya antes de escaldarlos y los vamos a pelar fácilmente.
- Trituramos los tomates y reservamos, mientras que preparamos el fondo de esta exquisita salsa casera.
- Pelar y rallar la cebolla.. Así vamos a tener el fondo de salsa perfecto listo para cualquier ocasión.
- Agregamos los dientes de ajo pelados y desmenuzados a la cebolla a fin de que se cocinen al tiempo. Así vamos a tener un fondo de salsa ideal.
- Podemos poner menos ajo si estos elementos nos agradan bastante poco eso le va a dar un toque de personalidad a la salsa.
- Preparamos una sartén con un chorrito de aceite., lo vamos a dejar calentar un tanto, le añadimos la cebolla.
- Cuando comienza a ser tierno agregamos el pimentón sin pepitas, finamente cortado a fin de que se fusione con la cebolla.
- Vertimos el tomate que hemos triturado en la sartén. Una buena salsa de tomate requiere tiempo y mucho amor.
- Agregaremos un tanto de azúcar para compensar la acidez de este ingrediente. Corregir con sal y dejar evaporar el líquido del tomate.
- Mientras la salsa se cuece poco a poco, preparamos los tortellini. Con rebosante agua y sal. Si están frescas se cocinarán ya antes y si están secas van a tardar un tanto más en estar listas.
- Cuando tengamos los tortellini cocidos, escurrimos a fin de que se mezclen perfectamente con la salsa.
- Ponemos la pizca de orégano para darle el acabado profesional. Por último, rallamos el queso para licuarlo en una presentación perfecta de un plato de pasta que va a hacer historia.
