El seitán es una alternativa magnífica cuando se busca comer sano. Aparte de ser asequible, es simple de preparar y muy polivalente para la cocina vegana, sobre todo. Es conocido por su utilidad para «sustituir» carnes como el tofu o bien el tempeh. El seitán se prepara con gluten de trigo, aceite de oliva y salsa de soja, de forma frecuente. Es una pasta firme que marcha bien en prácticamente cualquier preparación, sustituyendo carnes, como: seitán como el espinazo marinado.
Este producto, poco a poco más industrializado, se comenzó a preparar originalmente en China, como una parte de la cocina macrobiótica que es, más bien, un modo de vida ecológico que busca sostenerse con los comestibles de cada temporada de la forma más natural posible. Como resultado, el seitán se transformó en un comestible bajo en calorías, rico en proteínas y de simple digestión, si bien no para celíacos, exactamente.
Si está empezando con los primeros pasos en la cocina vegana o bien vegetariana, el seitán es buen punto de inicio.. Es super afable en todos y cada plato y su nobleza como producto le deja parecerse a la carne sin mucho inconveniente.
Ingredientes:
preparación:
- Vierta 2 tazas de gluten de trigo y 2 tazas de agua en un recipiente. Entremezclar con una cuchase hasta añadir todo el gluten al agua.
- Deje descansar a lo largo de veinte minutos, cubriendo con una envoltura de plástico o bien un pañuelo de papel seco. (Cuidado que no se ponga cobrizo)
- Cuando la mezcla esté gomosa y flexible, empezar a formar una bola empujando de afuera cara adentro, hasta el momento en que sea redonda..
- En una olla con agua hirviendo, añada la cebolla, el ajo, el condimento, la sal y la salsa de soja.
- Pon la bola de seitán en agua hirviendo a lo largo de una hora. con condimentos.
- Retirar del fuego y dejar descansar unas doce horas en el agua.
- Retire el seitán del agua y córtelo en tiras. Reserva
- Para hacer la marinada, vierta la albaca, la cebolla morada, el ajo, los tomates pelados y el pimentón en polvo en una licuadora y encienda.
- Marine las tiras de seitán con la marinada a lo largo de seis o bien ocho horas.
- Próximo, En una sartén caliente verter un chorrito de aceite de oliva y incorporar el seitán como filete condimentado.
- Rectifica el punto de sal de cada tira de seitán.
- Déjalo cocer a lo largo de unos quince minutos.
¡En un instante! Puede marinar y congelar el seitán para facilitar sus comidas. Es una receta fácil, económica que se amolda a todos y cada uno de los gustos, aun si no eres vegano.
