La gastronomía africana es muy extensa y variada, en ella podemos hallar distintas recetas riquísimas. Entre los comestibles más consumidos en el país tenemos el sega wat, una receta de carne llena de sabores. Este plato se resalta por la combinación de condimentas picantes llamadas berbere, este es el secreto de un buen sega wat. Su proceso de cocción es largo, con lo que es esencial tener mucha paciencia. Por otra parte, asimismo tiene una versión con pollo famosa como doro wat que deberíamos probar más adelante. Berbere es una mezcla de condimentas, propia de las cocinas de países como Etiopía. Acostumbra a incluir productos como el jengibre, el cilantro, el clavo, la pimienta de Jamaica y otros.
La carne es muy nutritiva, principalmente por su contenido en hierro que ayuda a combatir la anemia. Asimismo aporta altos niveles de cinc que mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y deja sostener el tejido óseo. Además de esto, tiene vitaminas del complejo B que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
La ternera es una carne que contiene aminoácidos esenciales, estos son los que el cuerpo no genera por sí solo. Lo que quiere decir que esta carne tiene proteínas de alto valor biológico. Se considera un comestible saludable y se aconseja su consumo por lo menos una vez por semana.
Ingredientes:
Cómo preparar seg wat, receta de carne africana:
- En un recipiente grande marinar la carne con el jugo de limón, dejamos a lo largo de unas horas en la nevera.
- Mientras tanto, en una olla añadir las cucharadas de aceite o bien mantequilla y nos calentamos.
- Cortamos las cebollas en pedazos finísimos y las agregamos a la mantequilla. Cocinamos a lo largo de una hora hasta que que logremos una pasta. Es esencial remover en ocasiones para eludir que se queme.
- Agregue el ajo picado, el jengibre y el bereber, cocine por unos minutos hasta el momento en que estén dorados.
- En este punto agregamos la carne de manera conjunta con 2 vasos de agua. A la mitad de la cocción agregamos el garam masala y mezclamos realmente bien. El tiempo de cocción va a ser hasta el momento en que la carne esté tierna.
- En otra olla con agua hervimos los huevos y cuando estén listos los pelamos.
- Una vez cocida la carne incluimos los huevos y removemos.
- Apagamos el fuego y servimos. Podemos acompañar esta exquisita receta con un tanto de arroz.
Si jamás has probado el alimento africana, acá tienes una buena opción para comenzar. Sega wat es uno de los platos más consumidos en el país. Aparte de delicioso, asimismo es fácil de preparar, con lo que es ideal para ser nuestra próxima comida.
