¿Se puede hacer un ceviche de frijol? Esta es una pregunta común. Sobre todo, pues se considera que este plato solo se realiza con pescado o marisco, por tradición. Se sabe que esta preparación es originaria de América en su etapa precolombina. Entonces, los habitantes de esta zona cocinaban en frío diferentes géneros de mariscos mediante un proceso de maceración, usando el jugo de frutas cítricas. Mas hoy en día se acostumbra a macerar diferentes verduras, frutas o legumbres, usando exactamente la misma técnica de los indígenas americanos. Por tal razón, el ceviche se ha transformado en un caso de cocina sibarita y se puede preparar a base de frijoles.
Esta es una receta muy práctica, simple y económica.. Sus ingredientes se adquieren en los supermercados de cualquier zona y son asequibles. Se puede usar cualquier clase de cebolla, si bien la blanca destaca el sabor levemente dulce de estas legumbres. Lo idóneo es cocinar los frijoles a fin de que tengan un sabor más fresco, mas se pueden emplear frijoles envasados para ahorrar tiempo. En todo caso, hay que escurrirlas realmente bien ya antes de macerar para no desgastar la acción del jugo de limón.
Desde un punto de vista nutricional, los frijoles son ricas en antioxidantes que asisten a prevenir el envejecimiento celular, por lo que deben incluirse en la dieta de las personas mayores. Su ingesta aporta nutrientes afines a los de la carne, por lo que los vegetarianos las usan como sustitutos de estas. Son bajos en grasas e ideales para añadir en dietas para adelgazar. Aprende a preparar esta receta… ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes:
¿Se puede hacer un ceviche de frijol? La contestación es sí, aprende de qué forma hacerlo:
- Cuece las alubias en rebosante agua caliente con sal a lo largo de 1 hora.
- Verifica que los frijoles estén tiernos ya antes de retirar del fuego.
- Colar y reservar.
- Cortar el pepino, los tomates, la cebolla y el aguacate en cubos pequeños y poner en un bol.
- Agregue los frijoles cocidos a las verduras picadas y revuelva con una cuchase de madera.
- Vierta el jugo de limón y sazone.
- Reserva en el refrigerador a fin de que se integren los sabores de los frijoles y las verduras..
- Servir templados, no demasiado frío.
La preparación de este plato es muy simple. Se trata de un comestible polivalente pues se puede servir como temtempié, como cena ligera o como tapa en verano. ¿Se puede hacer un ceviche de frijol? Si te preguntabas esto, bien sabes que es de manera perfecta posible, práctico y muy sencillo… ¡A cocinar!
