La receta estrella patatas bravas con butifarras del chef Carlos Arguinano Por fin se ha publicado on line y podemos desvelar sus secretos para realizar en casa este exquisito plato que se ha vuelto tan popular. Un snack delicioso que se puede preparar en casa en poquísimo tiempo. Ahora tienes el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.
Esta es una de esas recetas que agradan a grandes y pequeños y siempre y en todo momento tiene éxito, ya que es tan rica como económica y simple de preparar. Esta versión de las patatas bravas tiene el beneficio de ser una preparación absolutamente casera, muy confortante para la época, a la que el chef le ha dado un toque personal para conseguir un resultado sorprendente.
El plato incluye salchichas a la parrilla, patatas bravas, salsa de tomate y mahonesa casera.
Patatas bravas con salchichas
Ingredientes:
Cómo preparar:
- Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, Rehogar el ajo y la cebolla, agregar el tomate y una guindilla picante si te agrada este toque.
- Añadir un tanto de azúcar y sal.
- Deje cocinar más o menos veinticinco minutos.
- Pasarlo por la licuadora para hacer la salsa. Condimentar con sal.
- En la jarra de la licuadora, colocar el huevo, el vinagre, el aceite y un tanto de sal.
- Golpea desde abajo para preparar una mahonesa. Es esencial no desplazar la batidora al comienzo de la emulsión, a fin de que no se corte la mahonesa.
- Pelar las patatas y pelarlas., cortándolos en pedazos irregulares. Esto va a hacer que libere más almidón a lo largo de la cocción, para una mejor textura y sabor.
- Coloca las papas en una olla con agua y ponlas a hervir. a lo largo de quince minutos.
- Entonces, sacar las patatas del agua, secarlas y freírlas en aceite caliente hasta el momento en que esté dorado.
- Dejar escurrir las patatas y picar finamente el perejil fresco.
- Pasar las patatas a un bol, añadir un tanto de sal y espolvorear con el perejil.
- Cocer las salchichas a la plancha a fuego medio. Pincharlas con un cuchillo para eludir que se llenan y darles la vuelta a fin de que se doren uniformemente.
- Una vez listo, sirve las patatas bravas con las salchichas y acompaña con la salsa de tomate y mayonesa.
¿Ya probaste esta receta estrella de Karlos Arguiñano? Deja tus comentarios y creencias sobre esta exquisita preparación casera.
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