Esta receta de sardinas rellenas de queso de cabra y espinacas lleva poquísimo tiempo. en su preparación y el resultado es un plato exquisito y muy saludable. Solo precisas doce de sardinas, un pedazo de queso de cabra y un par de manojos de espinacas para hacer un plato que encantará a pequeños y mayores. Las sardinas son pescados azules llenos de sabor intenso, ideales para cocinar en casa.
La sardina es el pescado azul más consumido en España, merced a su presencia en prácticamente todo el litoral de España, si bien no tanto en las costas del norte. Es un pescado que está libre todo el año, mas es más rebosante entre julio y noviembre. Es rico en proteínas, fósforo, ácidos grasos omega tres, yodo, selenio, vitamina B6, vitamina B12, niacina y vitamina liposoluble D.
Las espinacas son una rica fuente de vitamina liposolubre A, B, C y K, y minerales como hierro, magnesio y manganeso. Tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas y es esencial para una buena salud visual. Por último, El queso de cabra aporta minerales como calcio, selenio, cinc.magnesio y fósforo, y vitaminas A, B, D y K. Asimismo contribuye al desarrollo de la microbiota intestinal y combate ciertos patógenos.
Ingredientes:
Cómo preparar sardinas rellenas de queso de cabra y espinacas:
- Limpiar las sardinas; recortar la cola y la cabezacortar trasversalmente, a fin de que se puedan abrir absolutamente y quitar los intestinos y la columna vertebral. Añade el toque deseado de sal y pimienta molida y reserva.
- Cortar el ajo y el cebollino en brunoise y reservar.. Rallar el queso de cabra y reservar.
- Lavar las hojas de espinaca y cocinar en una olla con dos dedos de agua hirviendo. Tapar a fin de que se cocine al vapor. Escurre las espinacas y déjalas enfriar.. Entonces córtelo en pedazos.
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y calentar, añadir el ajo y el cebollino; freír y después agrega las espinacas; sofreír un tanto más y apagar. Añade sal y pimienta molida al gusto.
- Dividir la salsa en seis porciones. y repartir cada uno de ellos de un lado de cada sardina abierta; poner el queso encima y cubrir con la otra una parte de la sardina.
- Colocar las sardinas rellenas. en una acharola anteriormente aceitada y enhornar a 200°C por 5 minutos.
Prepara estas exquisitas sardinas rellenas de queso de cabra y espinacas, que puedes acompañar con arroz blanco o patatas al vapor, y asimismo con un buen cava. Si te agradó la receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
