Las sardinas al horno con costra de yerbas y queso parmesano son una genuina delicia de la cocina mediterr谩nea, donde se hallan dos de las etnias culinarias m谩s interesantes de esta cuenca: la de Espa帽a y la italiana. Estas sardinas al horno tienen poca complejidad de preparaci贸n y pueden estar listas en unos veinte minutos una vez introducidas en el horno. Es una receta f谩cil de hacer en casa y con un intenso sabor a pescado.
Hay patentizas del consumo de pescado en comunidades humanas desde hace m谩s de cuarenta a帽os., si bien probablemente la actividad pesquera sea m谩s vieja. Entre los pescados consumidos, los diferentes g茅neros de peque帽as especies marinas que se identifican como sardinas ocupan un sitio singular en la nutrici贸n humana, en especial en pa铆ses grandes usuarios de pescado, como es el caso de Espa帽a, donde las sardinas y las anchoas ocupan el cuarto sitio. entre los pescados m谩s buscados por los usuarios.
Ingredientes:
C贸mo preparar sardinas al horno con costra de yerbas y queso parmesano:
- Limpiar las sardinas: recortar la cabeza (justo tras las branquias), abrir la parte inferior con un cuchillo y quitar las visceras; entonces abre la sardina por completo para quitarle el lomo (si bien hay quien prefiere dejarle las espinas). Sazonar y reservar.
- picar las hierbas y poner en un bol, incorporar el pan rallado, el queso parmesano, un pellizco de sal y otra de pimienta y rallar la cascarilla de lim贸n.
- Una vez rallado el lim贸n Puedes exprimir el jugo sobre las sardinas.
- Coloque una porci贸n de la mezcla de yerbas y parmesano sobre cada sardina.ci茅rrelos como un libro y col贸quelos en una bandeja para enhornar, previamente engrasado con un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez est谩n todos listosroc铆e aceite de oliva sobre las sardinas y despu茅s espolvoree con el resto de la mezcla de queso y hierbas.
- Introducir la bandeja en el horno y cocinar a 180掳 a lo largo de diez minutos y van a estar listos para servir.
Prepara estas exquisitas sardinas al horno con costra de yerbas y queso parmesano, que puedes acompa帽ar con rebanadas de pan de campo y una copa de buen vino blanco. Puedes usar esta costra de queso parmesano y yerbas con otros pescados azules, como el salm贸n y el at煤n al natural, y con pescados blancos como la merluza o el bacalao. Si te ha resultado interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusi贸n y redes sociales.
