Sándwiches de gofres de patata

Para preparar emparedados de gofres de patata debes cocinar los gofres y después el relleno, compuesto por aguacate, tomate, tocino y huevo, con una mahonesa de limón que aporta lozanía y humedad a un emparedado que es sencillamente exquisito. Existen muchas ideas diferentes para hacer emparedados en casa. Esta receta de emparedados de gofres de patata es ideal y va a hacer las exquisiteces de todos, jóvenes y mayores.

Si te agradan los waffles de papa, sírvelos así, en un emparedado muy elegante, con un perfecta textura mantecosa y crujiente, servido en platos, con cuchillo y tenedor.

Ingredientes para cuatro bocadillos:

Para los waffles de papa:

  • 500 gramos de patatas
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharada de fécula de papa
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la mahonesa de limón:

    • ½ taza de mayonesa
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 cucharada de albaca fresca picada

    Para el llenado:

    • 1 aguacate maduro
    • 1 tomate
    • 4 hojas de lechuga
    • 4 huevos
    • 2 cucharadas de mantequilla

    preparación:

    1. Para preparar los gofres, mondar y cuece las patatas en agua y sal y tritúralas hasta formar un puré.
    2. Agrega el resto de los ingredientes, condimenta y cocina ocho gofres en una gofrera con aceite de oliva., De cinco a siete minutos, hasta el momento en que se doren. Reserva.
    3. Siga con la mahonesa de limón. Entremezclar todos y cada uno de los ingredientes en un bol y revolver bien.. Preservar en el frigo hasta el instante de servir.
    4. En una sartén antiadherente, vierte un pedazo de mantequilla y después los huevos batidos uno a uno, volteando cada tortilla dorar por los dos lados. Prepara cuatro tortillas, condimenta con sal y pimienta y reserva.
    5. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas finas. Si está demasiado blando, haz un puré.
    6. Lavar la lechuga y el tomate, cortar el jitomate en cuatro rodajas, condimentar al gusto y montar los bocadillos.
    7. Unte cada gofre con mahonesa de limón.
    8. Agrega una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y un tanto de tocino a cada una.
    9. Decora con pedazos de huevo y aguacate.
    10. Cubra con un segundo gofre, cerrando los emparedados.
    11. Servir inmediatamente, para sostener el restallante de los waffles de papa.

    Si jamás ha hecho waffles de papa, pruébelo y rellénelos con este relleno fresco y sabroso. Si ya tienes práctica para hacer gofres variados, prueba esta receta y también inclúyelo en tus preferidos.

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