Para preparar emparedados de gofres de patata debes cocinar los gofres y después el relleno, compuesto por aguacate, tomate, tocino y huevo, con una mahonesa de limón que aporta lozanÃa y humedad a un emparedado que es sencillamente exquisito. Existen muchas ideas diferentes para hacer emparedados en casa. Esta receta de emparedados de gofres de patata es ideal y va a hacer las exquisiteces de todos, jóvenes y mayores.
Si te agradan los waffles de papa, sÃrvelos asÃ, en un emparedado muy elegante, con un perfecta textura mantecosa y crujiente, servido en platos, con cuchillo y tenedor.
Ingredientes para cuatro bocadillos:
Para los waffles de papa:
Para la mahonesa de limón:
- ½ taza de mayonesa
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de albaca fresca picada
Para el llenado:
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate
- 4 hojas de lechuga
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
preparación:
- Para preparar los gofres, mondar y cuece las patatas en agua y sal y tritúralas hasta formar un puré.
- Agrega el resto de los ingredientes, condimenta y cocina ocho gofres en una gofrera con aceite de oliva., De cinco a siete minutos, hasta el momento en que se doren. Reserva.
- Siga con la mahonesa de limón. Entremezclar todos y cada uno de los ingredientes en un bol y revolver bien.. Preservar en el frigo hasta el instante de servir.
- En una sartén antiadherente, vierte un pedazo de mantequilla y después los huevos batidos uno a uno, volteando cada tortilla dorar por los dos lados. Prepara cuatro tortillas, condimenta con sal y pimienta y reserva.
- Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas finas. Si está demasiado blando, haz un puré.
- Lavar la lechuga y el tomate, cortar el jitomate en cuatro rodajas, condimentar al gusto y montar los bocadillos.
- Unte cada gofre con mahonesa de limón.
- Agrega una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y un tanto de tocino a cada una.
- Decora con pedazos de huevo y aguacate.
- Cubra con un segundo gofre, cerrando los emparedados.
- Servir inmediatamente, para sostener el restallante de los waffles de papa.
Si jamás ha hecho waffles de papa, pruébelo y rellénelos con este relleno fresco y sabroso. Si ya tienes práctica para hacer gofres variados, prueba esta receta y también inclúyelo en tus preferidos.
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