Para San Fermín 2020 no hay nada mejor que una buena rabo de buey para ayudarnos a reunir fuerzas en estos difíciles días de julio.
Para San Fermín 2020 nada mejor que un buen cola de toro para ayudarnos a reunir fuerzas en estos duros días de julio. Nos hemos quedado sin uno de los festivales más representativos de nuestro país, para recuperarnos y esperamos el año que viene, nada mejor que uno de los platos estrella de esta celebración. El rabo de buey es uno de los mejores guisos caseros que existen. Disfrute de un buen vino tinto nacional y disfrute de esta maravilla alegrará nuestro día. Atrévete a probar el mejor rabo de buey casero del mundo.
Ingredientes:
Como preparar una cola de toro
- La cola del toro nos pueden prepararlo para el carnicero Está picado y de buena calidad. Lo lavaremos bien, secaremos y sazonaremos con sal y pimienta. Listo para actuar en cualquier momento.
- Seguiremos preparando el resto de los ingredientes. Pelaremos las dos cebollas y las picaremos. Haremos lo mismo con las cebollas y los dientes de ajo. Todas estas verduras deben estar bien cortadas y picadas.
- En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite. Comenzamos a cocinar el plato marcando bien la cola de buey. Lo sellamos en todas las direcciones y lo dejamos marrón dorado, pero sin cocinarlo demasiado.
- En la misma olla con todo el sabor de la rabo de buey que habremos retirado, comenzaremos a hacer las verduras.
- Agregue la cebolla, ajo, zanahoria y laurel, para que libere todos sus aromas. Lo vamos a saltear bien hasta que todo esté muy tierno. En unos 10 minutos ya olerás la cocina como un restaurante tradicional y todo estará listo.
- Vamos a incorporar el tomate, que se pueden triturar listos o algunos tomates muy maduros cortados en cubos. Con esta adición podemos formar una salsa muy espesa que será la base principal de la cola de buey.
- Agregaremos una buena copa de vino tinto para despertar todos sus sabores y arrastrar la grasa del toro. Esperaremos a que el alcohol se evapore para incorporar los trozos de rabo de buey y el clavo para darle un toque extra.
- Cubriremos bien con agua y el caldoDejaremos que todo se haga poco a poco. No hay necesidad de tener prisa porque este tipo de platos son los que requieren su tiempo. Estamos comprobando cómo se está haciendo, es un proceso que puede tomar alrededor de 45 minutos.
- Cuando estés listo podemos quitar el toro y robar todas las verduras como una salsa Todo estará delicioso y es muy natural. Si quieres acompañar este plato típico con un postre increíble, toma nota de estas tostadas francesas que disfrutarás a lo grande.
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