El espaguetis con salsa putanesca Están a otro nivel, con esta receta nos trasladaremos a un genuino restorán italiano para gozar del placer de sabores increíbles. Cuenta la historia legendaria que esta salsa tiene un origen levemente obscuro. ‘Puttanesca’ describió un fuerte aroma derivado de la cocción de sus ingredientes. Anchoas, alcaparras o bien ajos entre otros muchos. Esta teoría asevera que cuando la salsa su aroma atraía a los transeúntes. Entonces las rameras de Nápoles empezaron a prepararlo como reclamo para atraer más clientes del servicio. Otra teoría va un paso más allí y asevera que este nombre se lo dieron los marineros que aguardaban su turno en las calles próximas a los burdeles cuando tenían apetito y preparaban esta salsa. La última de las leyendas en torno a esta salsa va un paso más allí, afirman que era el nombre pues la preparaban mujeres casadas en tanto que era sabrosa y simple limitar el tiempo que pasaban cocinando y de esta forma poder ir a visitar a sus amantes. Sea como sea el origen, es una salsa increíble que podemos preparar para acompañar unos spaghettis de gran lujo.
Ingredientes:
Cómo preparar salsa putanesca
- Esta receta es un clásicoNo es nada complicado de preparar, sino más bien todo lo opuesto, se fundamenta en ingredientes que seguro que tenemos en la despensa en este bello instante.
- Nuestro aceite de oliva más genuino va a ser la base de una salsa que va a tener la intensidad del ajo, las anchoas y las guindillas.
- La putanesca se aúna en el fondo de tomate el toque de intensidad que precisas para descubrir un planeta de buenas sensaciones.
- Lo mejor de esta receta es que es sencillísima, con lo que lo más difícil va a ser escoger la pasta.
- Los spaghettis terminarán siendo los mejores aliados de una preparación tradicional que va a ser la que cubra de gloria esta pasta.
- Cocinamos los spaghettis anteriormente y los reservamos, junto a ellos reservamos medio vaso del caldo de cocción. Este pequeño ademán asegurará una pasta espectacularmente mantecosa.
- Obtenemos Ponte a trabajar en una sartén suficientemente grande a fin de que podamos preparar la salsa y después entremezclar los spaghettis en ella.
- Agregamos un chorrito de aceite de oliva. Mientras que se calienta pelaremos y picar el ajo que va a ser el primero en entrar en acción.
- Colocamos el ajo en la sartén con la cantidad de chile que nos guste. A estos 2 ingredientes se le agregarán las anchoas picadas.
- Sofreír el ajo, la guindilla picada y las anchoas. Rehogue estos ingredientes a lo largo de múltiples minutos, hasta el momento en que el ajo esté levemente dorado.
- Luego, agrega el tomate trituradoSi es muy ácido, podemos compensar su sabor con un pellizco de azúcar, ya antes de agregar sal al gusto.
- Incorporamos el orégano eso va a ayudar a que esta salsa sea un tanto más digestible y el punto de pimienta que deseamos.
- Cocina el tomate a fuego medio a lo largo de unos veinticinco minutos o bien hasta el momento en que el tomate haya perdido una gran parte de su agua.
- El tomate ha de ser lo más seco posible A fin de que la salsa esté en el punto adecuado, agregamos el caldo de cocción de spaghettis en este punto.
- Revolvemos hasta el momento en que la salsa esté bien integrada. Si deseas que quede más suave, puedes desmenuzarlo, si bien el hecho de que se aprecien los pedazos de tomate le va a dar su gracia.
- Esto es esencial a fin de que el salsa nos dejó con una textura algo más densa. Probamos sal si es preciso añadimos un tanto más de sal o bien pimienta.
- Por fin, te vamos a dar los toques finales de sabor Añade las aceitunas negras cortadas, las alcaparras y la albaca fresca.
- Todo va a estar listo para el llegada de los protagonistas de esta receta, los spaghettis. Las incorporamos y mezclamos con el fuego ya parado.
- Directamente de la sartén Pueden ir al plato con la cantidad de queso que más nos guste. No podemos ponerle queso, es una salsa que acepta no ponerle nada en lo más mínimo.
- El género de queso en esta receta. Ha de ser lo más intenso posible, un parmesano o bien aun un azul para darle más gracia y originalidad al plato acabará dando el final perfecto.
Atrévete a probar uno de los las salsas más conocidas del mundo, la putanesca casera es un placer en todos y cada uno de los sentidos. Ciertos spaghettis, macarrones o bien cintas van a parecer recién salidos de un restorán italiano de gama alta, mas van a estar hechos con todo el amor del planeta y con una suntuosa materia prima.
