El salsa casera de kaki y mostaza Es una creación reciente de la gastronomía internacional.. Se sabe que esta fruta de color naranja intenso y sabor dulce es originaria de Asia y América del Norte, donde era consumida por los indígenas. Si bien su cultivo es antiquísimo, fue en el pasado siglo cuando se comenzó a emplear para realizar salsas y postres, siendo Valencia una de las zonas de España donde se cultiva este producto. Hasta hace poco, los ocres se consumían en su estado natural por su sabor dulce, aun en Europa. Mas hoy en día se emplean para realizar ensaladas mixtas o hacer salsas que complementan el sabor de diferentes vegetales. Las patatas asadas o los boniatos saben realmente bien con esta especial emulsión, que asimismo se puede untar sobre carnes y mariscos. En esta receta se emplean ocres para preparar una salsa agridulce muy habitual en la cocina asiática y, más últimamente, en la cocina de España.
Las cantidades de los ingredientes cambian en dependencia del volumen de salsa casera de kaki y mostaza eso se desea. Con esta receta se consiguen ciento cincuenta mililitros de una salsa vinagreta agridulce que se puede preparar de manera fácil en casa. Merece la pena substituir el jugo de limón por vinagre de manzana o de jerez. Se aconseja hacer esta salsa dos o 3 horas ya antes de emplearla y preservarla en el frigo no más de un par de días.
El kaki es una fruta rica en fructosa y sacarosa, que son azúcares naturales.. En consecuencia, se debe consumir con cautela para no elevar demasiado los picos de glucosa en sangre. No obstante, es un comestible con mucha fibra, cuyo consumo estimula la función intestinal. ¿Deseas preparar esta salsa agridulce?… ¡Lee de qué manera hacerlo!
Ingredientes
Cómo preparar salsa casera de kaki y mostaza:
- Lavar los ocres, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños para hacer la salsa. Es esencial seleccionar estos frutos en el punto conveniente de madurez. Reservar.
- Coloca el resto de los ingredientes en un bol y bate enérgicamente hasta emulsionar..
- Añade los cubos de kaki al bol y mezcla suavemente con una cuchase grande a fin de que los cubos de kaki no se deshagan.
- Reserva la salsa en el frigo a lo largo de 1 hora..
- Utilízalo para platos de carne o pescado, les va a dar un toque afrutado, fresco y diferente.
Esta emulsión es idónea para destacar el sabor de una ensalada de hojas verdes. Se puede untar sobre lonchas de queso para hacer canapés.
Puedes untar rebanadas de pan torrado con esto. salsa casera de kaki y mostaza. Y comer como guarnición… ¡A cocinar!
