Salsa caribeña 4 chiles

La salsa caribeña de cuatro chiles, como su nombre lo señala, es una salsa muy picosa, mas asimismo riquísimo, que se puede hacer simple y veloz si tienes una buena pluralidad de chiles. Esta receta plantea como ingredientes chile caribeño, serrano, chipotle y árbol, mas se puede hacer con otras variedades de picante; y se completa con ingredientes que se acostumbran a hallar en toda cocina: aceite de oliva, vinagre, limón y sal.

Actualmente existen más de doscientos variedades de chiles en México64 de los que fueron domados en ese país.. El chile caribeño, o chile güero, es un nombre genérico para diferentes variedades de chiles que tienen en común una forma alargada, cónica y un color verde amarillento (güero equivale a “rubio”). El chile de árbol asimismo es otro nombre genérico para las variedades que se cosechan de arbustos que miden poco más de 5 pies de altura. Son chiles muy usados en la cocina mexicana, singularmente secos, si bien asimismo se consumen frescos. El chipotle es un chile pequeño que se deja madurar y después se ahúma y se prepara encurtido. Y el serrano es pequeño y verde, muy picante y se consume en México.

Ingredientes:

Cómo preparar la salsa caribeña 4 chiles:

1. En una sartén, comal o comal, chiles caribeños asados. Cuando comiencen a formar costras, quítalas y colocar en una bolsa de plástico a lo largo de unos 3 minutos.
2. Sacar y retirar la piel superficial.
3. En una sartén grande Vierta el aceite de oliva y caliente a fuego alto. Cocine los chiles en pequeñas cantidades, para revisar que se cocinan sin quemarse (al quemarse se vuelven amargos). Hay que cocinarlo poquito a poco.
4. Una vez que todos y cada uno de los chiles estén cocidos reservar el aceite.
5. Quitar los tallos a los chiles. y colócalas en el vaso de la batidora. Si deseas una salsa menos picante asimismo puedes quitar las semillas de cada chile.
6. Una vez que el aceite esté frío viértelo en el vaso de la licuadora y comenzar a aguar.
7. Cortar el limón y exprime el jugo en el vaso de la licuadoravierte un chorrito de vinagre y agrega media cucharadita de sal.
8. Licue un tanto más y transferir a un tazón.

Prepara esta salsa caribeña con cuatro chiles, que puedes emplear mucho en tu cocina. Para hacer tacos y emparedados, como aderezo para pollo picante, o como una parte de una botana, acompañado de Doritos, galletas salobres, chips o palitos de zanahoria y apio. Recuerda emplear guantes o lavarte bien las manos tras manipular los chiles y evita pasar los dedos por lugares sensibles, como los ojos.