Salmón marinado en salsa de miso y jengibre, una receta de verano

Este salmón marinado en salsa de miso y jengibre es una preparación gourmet que puede ser parte de un menú o gozarse como una parte de una merienda. Alén del tiempo que lleva el proceso de marinado (un par de horas), es una receta fácil que se puede preparar en poquísimo tiempo y el resultado jamás defrauda.

El miso es una preparación tradicional nipona., un condimento elaborado desde semillas de soja, arroz o cebada, fermentados con sal marina. El hongo juega un papel relevante en esta fermentación. koji (Aspergillus orizae), vinculado al arroz, que transforma el miso en un probiótico, como el iogur, el kéfir y el kimchi.

Este condimento es parte de la cocina tradicional nipona desde hace siglos, y a lo largo de un buen tiempo estuvo asociado a los platos más humildes. si bien hoy en día es apreciadísimo por su atrayente sabor y sus propiedades y beneficios, entre aquéllas que se mienta a menudo su capacidad para alentar la vegetación intestinal y facilitar la digestión de comidas muy pesadas. Además de esto, aporta hidratos de carbono de lenta absorción, proteínas vegetales, vitaminas y minerales esenciales.

Ingredientes:

Cómo preparar salmón marinado en salsa de miso y jengibre:

1. Empieza con la salsa: Mondar y desmenuzar los dientes de ajo en un mortero y poner en un bol; rallar y añadir el jengibre; agrega la pasta de miso60 ml de agua (cuatro a seis cucharadas), sesenta ml de aceite de oliva y azucar.
2. mezclar todo hasta conseguir una crema prácticamente homogénea.
3. Cortar el salmón en cuadritosquitarle la piel y revisar que no tenga espinas.
4. Añadir al bol con la salsa. y removemos a fin de que se empapen todas y cada una de las piezas. Dejar marinar a lo largo de un par de horas.
5. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Escurre el salmón y colócalo en la sartén hasta el momento en que esté dorado.
6. Próximo, agregar la salsa y rehogar un poco más con fuego alto.
7. Saltar todo el contenido a un plato ya antes de servir.

Información nutricional: 600 kcal

Tipo de cocina: japonés

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

Prepara este salmón marinado en salsa de miso y jengibre, una receta veraniega que puedes servir como snack o gozar como una parte de una comida ligera y saludable. Si te sobra miso, asimismo puedes emplearlo para adobar preparaciones de carnes y verduras, o emplearlo para hacer otras salsas.