Salm贸n marinado en salsa de miso y jengibre, una receta de verano

Este salm贸n marinado en salsa de miso y jengibre es una preparaci贸n gourmet que puede ser parte de un men煤 o gozarse como una parte de una merienda. Al茅n del tiempo que lleva el proceso de marinado (un par de horas), es una receta f谩cil que se puede preparar en poqu铆simo tiempo y el resultado jam谩s defrauda.

El miso es una preparaci贸n tradicional nipona., un condimento elaborado desde semillas de soja, arroz o cebada, fermentados con sal marina. El hongo juega un papel relevante en esta fermentaci贸n. koji (Aspergillus orizae), vinculado al arroz, que transforma el miso en un probi贸tico, como el iogur, el k茅fir y el kimchi.

Este condimento es parte de la cocina tradicional nipona desde hace siglos, y a lo largo de un buen tiempo estuvo asociado a los platos m谩s humildes. si bien hoy en d铆a es apreciad铆simo por su atrayente sabor y sus propiedades y beneficios, entre aqu茅llas que se mienta a menudo su capacidad para alentar la vegetaci贸n intestinal y facilitar la digesti贸n de comidas muy pesadas. Adem谩s de esto, aporta hidratos de carbono de lenta absorci贸n, prote铆nas vegetales, vitaminas y minerales esenciales.

Ingredientes:

  • 400 gramos de salm贸n
  • 120 gramos de pasta de miso
  • jengibre de ocho cm
  • 2 dientes de ajo
  • 60 ml de agua
  • 15 gramos de az煤car
  • Aceite de oliva virgen extra
  • C贸mo preparar salm贸n marinado en salsa de miso y jengibre:

    1. Empieza con la salsa: Mondar y desmenuzar los dientes de ajo en un mortero y poner en un bol; rallar y a帽adir el jengibre; agrega la pasta de miso60 ml de agua (cuatro a seis cucharadas), sesenta ml de aceite de oliva y azucar.
    2. mezclar todo hasta conseguir una crema pr谩cticamente homog茅nea.
    3. Cortar el salm贸n en cuadritosquitarle la piel y revisar que no tenga espinas.
    4. A帽adir al bol con la salsa. y removemos a fin de que se empapen todas y cada una de las piezas. Dejar marinar a lo largo de un par de horas.
    5. Calentar una sart茅n con un chorrito de aceite de oliva. Escurre el salm贸n y col贸calo en la sart茅n hasta el momento en que est茅 dorado.
    6. Pr贸ximo, agregar la salsa y rehogar un poco m谩s con fuego alto.
    7. Saltar todo el contenido a un plato ya antes de servir.

    Informaci贸n nutricional: 600 kcal

    Tipo de cocina: japon茅s

    Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

    Prepara este salm贸n marinado en salsa de miso y jengibre, una receta veraniega que puedes servir como snack o gozar como una parte de una comida ligera y saludable. Si te sobra miso, asimismo puedes emplearlo para adobar preparaciones de carnes y verduras, o emplearlo para hacer otras salsas.

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