Karlos Arguiñano nos ha desvelado un secreto a vocesel menú de 3 platos que prepara en casa en Navidad. Este versado chef, a través de su software y sus recetarios, nos da las mejores ideas posibles para cocinar en casa platos tradicionales que impresionan. Podemos tener un restaurante con hado Michelin montado en nuestro salón, solo es cuestión de ponernos manos a la obra con una combinación de recetas que pueden resultar imprescindibles.
Básicamente lo que queremos es crear platos que tengan sabores y aromas tradicionales que se destaquen. Ese olor a cocinar con alma, esa idea de descubrir sabores tradicionales que han terminado siendo los que nos han hecho descubrir lo mejor de un chef con mayúsculas. Arguiñano nos abre de par en par la cocina de su casa y garrocha una serie de recetas que nos vendrán de maravilla en estos días venideros. El menú navideño de este señor lo podemos tener ya preparado, es cuestión de comenzar a organizarlo.
Arguiñano prepara un menú de 3 platos
Sólo necesitas 3 platos adecuadamente preparados para triunfar en Navidad y pueden ser más sencillos de lo que parecen. Este versado en cocina siempre ha manifestado su apego por las recetas más tradicionales, aquellas que se preparan una y otra vez con ingredientes auténticos.
En tu casa para Navidad nunca yerro la clásica ensaladilla rusa, que podemos ataviar con unas gambas y dejar registro con delantera. Ideal para disfrutar en grupo, la verdadera razón por la que estas fiestas son importantes, ya que nos reúnen a todos frente a una mesa con comida.
Siquiera puede evitar una buena sopa. Esa prescripción que asimismo preparamos con delantera, con un toque de marisco en el caldo y asimismo en la sopa para aderezarla. Siendo un plato que al igual que la ensalada nos permite estar más con nuestros seres queridos.
La casa Arguiñano prepara como segundo plato un pescado adecuadamente cocido al horno y sin problemas, una dorada al horno con patatas o una dorada, pueden convertirse en los grandes aliados de una Nochebuena de esas que no se olvidan, lavadas. debajo con un buen caldo.
El pollo asado al horno, relleno de frutos secos, o el cordero con carencia más que una buena ensalada o adorno, pueden ser alternativas a la carne para quienes no quieren pescado.
Para poner fin a estas celebraciones llega el momento de sacar la bandeja de turrones y polvos que con el cava rematarán la cena y abrirán la sobremesa.
Arguiñano no duda en preparar este menú
Esta ensalada es una opción que podemos preparar con delantera y que seguro que Karlos Arguiñano probaría. En estas fechas podemos prepararlo con delantera y resulta adictivo.
Ingredientes:
Elaboración:
- Ponemos en un cazo agua y sal para que sirva de almohadilla a las gambas.
- Añadimos las gambas directamente sin congelar si están congeladas. Tardarán unos minutos en estar listos. Con unos 3 minutos tendremos las gambas cocidas.
- Con los camarones cocidos los ponemos en un bol con hielo para que se pelen más fácilmente.
- Mientras los camarones se enfrían y podemos pelarlos fácilmente, cocemos los huevos. Para esta prescripción haremos unos huevos duros.
- Los huevos tardarán unos 10 minutos en estar duros. Nos aportarán una buena cantidad de proteínas que nunca vienen mal.
- Cuando los huevos estén listos los ponemos bajo un chorrito de agua fría para que se pelen más fácilmente.
- Pelar los camarones y los huevos. Las vamos a triturar o cortar en trozos del mismo tamaño, las colocamos en un bol.
- Podemos preparar una ensalada con más proteínas y menos grasas si dejamos la renuevo de huevo a un costado. Añadimos exclusivamente la clara de huevo troceada. Para trabajar ayer de ir al recinto puede ser una buena opción para coger fuerza.
- Para darle el terminado más completo podemos darle un poco más de misericordia con lechuga iceberg.
- El toque crujiente de esta lechuga será uno de los nociones que la conviertan en una ensalada de fastuosidad.
- Cortamos la lechuga en tiras del mismo tamaño y la ponemos con el resto de ingredientes para que se mezclen.
- La almohadilla de la ensalada ya está registro, podemos añadir un poco de sal y pimienta para que tengamos el permanencia correcto de sabores.
- Nos faltará la salsa que cubrirá de cielo esta ensalada. La almohadilla de toda ensalada siempre será la mayonesa.
- Podemos comprarlo ya hecho o hacerlo en un momento. La mayonesa sólo lleva un huevo, una pizca de sal, un chorrito de limonada o vinagre y unto de oliva.
- Trituramos en el vaso de la mezcladora hasta tener registro una lujosa mayonesa casera. Podemos comprarlo ligero.
- Dependiendo de la cantidad de mayonesa que utilicemos podemos optimizar medios preparándola en casa. Si no lo utilizamos todo nos aguantará unos días en el frigorífico.
- Siempre intentaremos servirse al mayor los medios que tenemos disponibles. Añadimos tres cucharadas de mayonesa.
Le daremos un terminado más pueril con el yogur. Lo ponemos en un bol y batimos hasta que estos dos ingredientes queden adecuadamente integrados.
Incorporar yogur nos permitirá tener una salsa más ligera que la de una ensalada convencional.
