Rosquillas de requesón y arándanos, receta casera

Si te agrada la pastelería casera, toma nota para hacer estas donas de requesón de arándanos. Un bocadillo exquisito y simple de hacer.

Si te apetecen unas sabrosas rosquillas de queso con un toque dulce, prueba esta receta, para la que puedes preparar la masa con anticipación y utilizarla cuando la necesites, como cuando los convidados llegan inopinadamente. A los más pequeños de la casa les encantarán y van a poder participar en su preparación.

Una de los beneficios de esta receta es que puedes personalizarlo a tu gusto, usando arándanos o bien berries frescos o bien desecados que coseches en casa o bien que halles en la tienda, como moras, frambuesas, goyi, variedades de arándano, arándano o bien si lo prefieres, pasas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de requesón
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de arándanos o bien bayas frescas o bien secas
  • 4 gramos de diastasa seca
  • 100 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • Sal
  • Huevo (para pintar)
  • preparación:

    1. En un bol pone la harina, la sal, el azúcar y la diastasa.
    2. Agrega la leche y el huevo poquito a poco, revolviendo hasta conseguir una masa lisa.
    3. Amasar añadiendo poco a poco la mantequilla ablandada.. El resultado final ha de ser una masa suave y plana que no se pegue a los dedos.
    4. Una vez lista, trasfiera la masa a un bol, cúbrala y déjalo descansar a lo largo de 1 hora y media, hasta el momento en que duplique su volumen.
    5. Después de ese tiempo, amasar de nuevo, cubrir con largo transparente y poner en el frigorífico Toda la noche.
    6. El día después, preparar el relleno combinando el requesón con el azúcar, el huevo sobrante y los arándanos.
    7. Estirar la masa sobre una superficie rebozada de harina y estíralo con el palito hasta conseguir una masa alargada unos dos centímetros de grosor.
    8. Cortar la masa en tiras longitudinales. unos treinta centímetros de largo y entonces vuelva a estirar cada tira hasta cuarenta a sesenta centímetros de largo.
    9. Toma una tira y enróllala en espiral, formando un rollo.
    10. Usando una herramienta redonda, Expande el agujero central de cada rollo y añade un tanto de relleno.
    11. Cubra una fuente para enhornar con papel pergamino y ponga las donas.
    12. Batir un huevo y pintar la superficie de la masa.
    13. Hornear a doscientos ° C, hasta el momento en que las donas se hayan dorado.
    14. Retirar del horno y aguardar a que se enfríen. poco antes de servir.

    Si lo quiere, puede gozar de estas rosquillas bien frías. Son ideales para preparar y llevar al día después a pasear o bien hacer un picnic, o bien tener en casa para servir un exquisito refrigerio cuando lo necesite.

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