Romanescu con patatas y alioli es una preparación italiana. Durante la historia, esta pluralidad de col ha llamado la atención por su geometría fractal. De ahí que su apariencia la hace merecedora de la calificación de «la verdura más preciosa». No obstante, su aporte en nutrientes muy saludables asimismo se encuentra en que es un superalimento. Realmente, el «Broccolo romanesco» o bien romanescu, como acostumbra a identificarse, se documentó por vez primera en la gastronomía italiana en el siglo XVI. Pese a ello, su consumo se ha popularizado en los últimos tiempos debido a su utilidad y alto valor nutricional.
Esta receta de romanescu con patatas y alioli es sencillísima de hacer. Además de esto, se prepara en poquísimo tiempo y con ingredientes que se adquieren de forma sencillísima. Por tanto, es una genial opción cuando se tiene prisa. Esta combinación de verduras es muy polivalente y se puede servir como plato único o bien para acompañar carnes rojas, aves o bien pescados. La combinación de sabores y texturas suaves resaltan en este plato, que además de esto es muy colorido.
Romanescu es una pluralidad de col muy nutritiva. Conforme los dietistas, este comestible tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias. Merced a su esencial carga de vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, su consumo robustece el sistema inmunológico, estimula el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y es un excepcional diurético. Ahora, te contamos de qué manera preparar esta receta paso a paso… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Romanescu con patatas y alioli:
- Lava el romanesco y aparta sus ramos. Temporada.
- Colocar el romanesco en una vaporera y cocinar por quince minutos. Siempre y en todo momento es interesante que las verduras no se cocinen demasiado y que queden ‘al dente’. La cocción excesiva suprimirá su textura y una parte de su encanto, como ciertos de sus nutrientes.
- Lava las patatas y córtalas por la mitad. Condimentar y contar con en una bandeja para horno.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio, perfore con un mondadientes y hornee a dieciocho grados centígrados a lo largo de treinta minutos..
- Pelar los dientes de ajo y desmenuzar en el mortero. Añada la yema de huevo y mezcle bien.
- Añadir aceite poquito a poco y entremezclar en el mortero con el mazo hasta el momento en que se forme una salsa ligera.
- Agregue hojas de perejil finamente picadas a la salsa o bien al alioli.
- Retirar las patatas del horno y ponerlas en un plato así como los ramos de romanesco.
- Decorar con alioli y servir.
Esta fácil receta te deja conseguir una preparación para 4 personas. Puedes servirlo como piscolabis en el almuerzo o bien como plato único en la cena.
