El Romanescu al horno gratinado es una tentación que marca tendencia en nuestro tiempo. En verdad, se ha popularizado el consumo de esta hortaliza, transformándose en un comestible indispensable para una dieta saludable. Desde la vieja Roma se consume al dente, hervida en agua y sal. No obstante, ya se ha puesto de tendencia servirlo asado, frito acompañado de otras verduras o bien gratinado. En Francia y también Italia es costumbre gratinarla para acompañar carnes y pescados, al paso que en España se integra con otras verduras en tortillas y paellas.
Este plato Romanescu al horno gratinado es una preparación muy sutil. Resalta por su gratinado pastoso, resultado de la mezcla de queso derretido y dorado enriquecido con el sabor de las verduras y la untuosidad de los lácteos horneados. Incluso de este modo, resalta el propio verdor del romanescu. Este plato ofrece una pluralidad de sabores y texturas agradables que retan el paladar.
El consumo de esta hortaliza fortalece las defensas y previene el estreñimiento. Esta pluralidad de col verde resalta por su alto contenido en fibra, vitaminas A, C, potasio y fósforo, cuya ingesta es fundamental para el funcionamiento equilibrado del organismo. Por este motivo, se aconseja incluirlo en la dieta, puesto que el ácido fólico que contiene robustece el sistema inmunológico. Ahora, te contamos de qué manera preparar este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Romanescu al horno gratinado:
- Separar los floretes del romanesco y poner en un bol con agua y sal a lo largo de quince minutos.
- Escurra los floretes de repollo y colóquelos esmeradamente en una fuente para horno.
- Cortar el jamón en cubos pequeños y poner sobre los ramos de romanescu.
- Picar finamente el puerro, el ajo y la cebolla.
- Rehogar el ajo y la cebolla en una sartén con aceite a lo largo de cinco minutos.
- Agrega la leche, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la preparación.
- Revuelve hasta el momento en que se integren todos y cada uno de los ingredientes y se consiga una mezcla homogénea..
- Vierta esta mezcla sobre el romanescu y espolvoree el queso.
- Sazone el conjunto con sal.
- Hornear por veinticinco minutos a doscientos grados centígrados hasta el momento en que se dore la preparaciónpero tenga cuidado de no abrasar la corteza que formará el queso.
La utilidad de este plato es inagotable. Esto es debido a que se puede servir como entrada en el almuerzo, como guarnición e inclusive como desayuno.
El Romanescu al horno gratinado es ideal para acompañar carnes asadas. Si bien asimismo puedes comerlo como una cena ligera… ¡A cocinar!
