¿Te agradan las recetas de postres de frutas? Acá te dejamos los pasos de un rollo de merengue con frambuesas y pistachos. Tomar nota.
Este es un postre muy original que consta de un rollo de merengue relleno de compota de frambuesa y queso crema, cubierto con pistachos molidos, se come frío, como un helado saludable. La preparación básica se puede cambiar al gusto, reemplazando arándanos, fresas, cerezas o bien grosellas por frambuesas. Asimismo puede usar otros frutos secos para la cobertura, como nueces, avellanas o bien almendras.
Otra variación práctica consiste en substituir la pectina, que actúa como aglutinante, por un pectina casera hecha de manzanas, que asimismo compartimos la receta.
Rollo de merengue con frutos del bosque y frutos secos
Ingredientes para el merengue:
Para la compota de frambuesa:
- 170 gramos de frambuesas
- 130 gramos de puré de frambuesa
- 50 gramos de azucar
- 7 gramos de pectina
Para la crema:
- 300 gramos de queso crema
- 150 mililitros de nata
- 100 gramos de azúcar glas
Para cobertura:
preparación:
- Empiece por preparar la compota de frambuesa, batiendo la mitad del azúcar con la pectina.
- Agrega las frambuesas, el puré de frambuesa y el resto del azúcar.
- Cocine, revolviendo constantemente hasta el momento en que espese un tanto, unos cinco minutos. Apaga el fuego y déjalo enfriar.
- Prepara el queso crema batiendo todos y cada uno de los ingredientes. juntos en la licuadora o bien procesador de comestibles, hasta conseguir una crema lisa.
- Reserva y haz el merengue por separado. Batir las claras de huevo hasta el momento en que estén recias, agregando poquito a poco el azúcar.
- Extienda el merengue en una capa gruesa., sobre papel de aluminio.
- Hornear en horno precalentado. a ciento ochenta ℃, a lo largo de unos veinte minutos.
- Retirar del horno, Vierta la compota de frambuesa sobre el merengue y unte el queso crema por encima (guarda un tanto para el final).
- Enrolla el postre con el papel de aluminio. y ponerlo en el frigo a lo largo de unas tres o bien cuatro horas.
- Una vez que se haya enfriado y embrutecido, sácalo del frío.
- Abra el papel de aluminio y esparce la crema sobre el rollo que has reservado.
- Sobre, Espolvorea los pistachos desmenuzados.
Pectina casera
Ingredientes:
preparación:
- Cocine las manzanas picadas, con su piel., en una cacerola con agua, a lo largo de más o menos 1 hora.
- Después de ese tiempo, déjelos escurrir solos sobre una gasa, Toda la noche.
- El líquido espeso resultante es pectina., que se puede usar como aglutinante en esta y otras recetas.
¿No es una receta original y también interesante? Compártelo con tus amigos, a fin de que puedan preparar un rollo de merengue fresco y saludable en casa.
Si te agradó esta receta y te inspiró déjanos tus comentarios sobre de qué forma la vas a preparar.
