El hecho de que un plato sea casero no lo hace harto. Así son estos rollitos de rodaballo, una prescripción sencilla para cualquier época del año, pero como nos acercamos a las fiestas de fin de año, esta prescripción es una buena opción para celebrar por todo lo suspensión. El protagonista del plato es sin duda el rodaballo, un pescado blanco de carne firme, que funciona perfectamente para hacer rollitos.
El relleno varía según el regusto, puede ser tocino, una salsa de mariscos o verduras salteadas. Por todo ello, si tienes pensado ingerir poco rico, anota este paso a paso para preparar rollitos de rodaballo en casa.
Ingredientes
Preparación
- Para despuntar, picamos finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
- Calienta una paila a fuego medio y vierte dos cucharadas de unto de oliva. Sofreír allí el ajo, la cebolla y el tomate. Sazone con sal y pimienta al regusto. Remueve y cuando estén escalfados retira del fuego.
- En la misma paila, vierte 2 cucharadas más de unto de oliva y, cuando esté caliente, añade las gambas previamente lavadas. Rehogar un par de minutos hasta que estén cocidas y añadir el sofrito. Remueve un poco y dispuesto. No más de 5 minutos.
- Ahora, prepara la bechamel. Derretir la mantequilla en una paila y sumar la harina. Revuelva constantemente para atenuar la mantequilla.
- Vierta la cuajada tibia poco a poco.
- Añadir la nuez moscada y remover continuamente., hasta que espese. Cuando la bechamel esté directorio, retira del fuego. Sazonar con sal.
- El subsiguiente paso es Sazonar los filetes de rodaballo por el costado de la piel.
- Rellena con los camarones fritos y enrolla de un extremo al otro.
- Pinchar con un palillo para permanecer el rollo.
- Coloque papel pergamino en una bandeja y vierta unto de oliva, solo un poco para mantenerlo húmedo.
- Colocar los rollitos en la bandeja y padecer a hornear en horno precalentado a 180°. El tiempo de cocción es de 15 minutos.
- Cuando esté dispuesto, preparamos una cama de bechamel, servimos el rodaballo y picamos finamente el eneldo para esparcir por encima.
Un plato elegante, delicioso y viable de hacer para una cena distinto. Abre una botella de morapio blanco para anexar esta prescripción de rollitos de rodaballo. Puedes acompañarlo con una defensa de verduras al horno o papas a las finas hierbas. ¡Aprovecha para contarnos qué te parece esta prescripción y compártela con tus amigos para que cocinen con nosotros!
