La receta de rollos de espinacas rellenos de queso azul y nueces, en contraste a otras recetas, puede inducir a fallo en tanto que se trata de una preparación un tanto más compleja de lo que sugiere su nombre. Mas pese a los diferentes pasos y acciones que se deben efectuar, es un plato que puede estar listo en escaso tiempo. Son ingredientes fáciles, simples de lograr y además de esto llenos de nutrientes. No olvidemos que las espinacas en sí se consideran un superalimento.
No se trata solo de coger hojas de espinacas y envolver con ellas nueces y pedazos de queso.sino un proceso que incluye la preparación de una suerte de pastel de espinacas con huevos, cebolla, pimiento y otras verduras, con el que entonces se envuelve el relleno elaborado con queso y nueces.
Ingredientes:
Cómo preparar rollos de espinacas rellenos de queso azul y nueces:
- Blanquear las espinacas: poner una olla con agua hirviendo y otra con agua fría; Sumerge las hojas en la olla caliente, deja un par de minutos y luego trasferir al recipiente con agua fría para cortar cocinando.
- Drenar y después recortar en pedazos pequeños.
- Cortar la cebolla y ½ pimiento en brunoise y las cebolletas. Casca 3 huevos y aparta las yemas. de los blancos.
- en una sartén derretir la cucharada de mantequilla y añade la cebolla y el cebollino; saltear un poco y después añade el pimiento colorado y las espinacas.
- Sazone y revuelva. Apagar y trasferir el contenido a un bol.
- Agregar al tazón 3 huevos enteros y 3 clarasasí como el queso rallado, y entremezclar todo con una cuchase de mano, con movimientos envolventes.
- Transfiera esta mezcla a una bandeja. plano para bizcocho rebozado de harina y aceitado y enhornar a 180° durante diez minutos.
- Retirar y dejar enfriar tapado con un paño.
- Triturar las nueces. En un bowl mézclalos con el queso azul y la ricota; temporada y después cubrir con esta mezcla la preparación con espinacas.
- Una vez cubierto con la mezcla proceder a rodar. El borde del rollo debe quedar cara abajo.
- Cortar en rodajas tener los rollos así. Por último se pueden cubrir con la salsa que deseemos, como una rica besamel, salsa de ajo, salsa de carne, etc.
Anímate a preparar estos rollos de espinacas rellenos de queso azul y nueces, que pueden ser un piscolabis o una parte de una merienda, y que puedes acompañar con una salsa picante de queso, o con cremas de berenjenas o garbanzos, entre otras muchas.
