Los rollos de calabaza y calabacín son un temtempié exquisito, saludable y bajo en calorías, que se puede gozar como entrante de algún plato o como plato único de una cena ligera. Su preparación es sencillísima y no implica demasiado tiempo en la cocina. Además de esto, son una buena opción para los amantes de las plantas, singularmente para los vegetarianos que desean agregar en su menú platos de verduras y hortalizas saciantes, originales y con buen sabor.
Siendo vegetales de consistencia firme, es esencial lavarlas con rebosante agua y frotarlas tenuemente para suprimir todos y cada uno de los restos de tierra. En lo que se refiere a su preparación se usará solamente una mandolina para hacer las rodajas de calabaza y calabacín, una batidora y una plancha.
La calabaza y el calabacín son hortalizas con un enorme aporte de nutrientes. La calabaza, por servirnos de un ejemplo, es rica en agua, betacaroteno, vitaminas C y E y minerales como potasio, hierro, cinc y magnesio. Además de esto, es muy digestible y ayuda a prevenir inconvenientes oculares como las cataratas.. El calabacín, por su lado, está repleto de agua, fibra y vitaminas B6, A, C. Es bajo en calorías y contiene muchos fitonutrientes en la familia de los carotenos.
Ingredientes:
Preparación:
- Para hacer estos rollos de calabaza y calabacín ya antes Debes precalentar el horno a 160º C.
- Luego, proceda a efectuar el paso inicial de la receta, consistente en macerar las almendras troceadas con aceite de sésamo y salsa de soja durante quince minutos.
- Pasó el tiempo, colocar en el horno a lo largo de diez minutos. Recoger y reservar.
- Además, mezcle la mahonesa así como la pasta de miso.
- Próximo, Llevar una cacerola al fuego con 1 dl de agua, un limón, azúcar y mantequilla.
- Cocine a fuego medio y tras unos diez minutos retire.
- Luego licúa la mezcla precedente con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y reserva. Sazone con sal.
- Cortar los calabacines y la calabaza en rodajas, sazone con sal y cocine en una parrilla a fuego medio a lo largo de unos tres minutos.
- Untar la crema de limón y la mahonesa de miso sobre las rodajas de verdura, luego proceder a enrollarlos con un tanto de paciencia.
- Sirve en platos y decora con las almendras espolvoreadas.
Estos rollos de calabaza y calabacín no solo son saludables y exquisitos, asimismo son muy elegantes y muy coloridos. Sorprende a tus convidados con un temtempié vegetariano lleno de sabor. ¡Te encantará el resultado final!
