Estos rollos de gambas caseros sobre papel de arroz pueden ser muy saludables lo que buscas Esta receta asiática se conoce como rollos de primavera vietnamitas, una versión afÃn a los rollos de primavera chinos. La diferencia radica en que este último emplea obleas de trigo en vez de arroz y acostumbra a estar relleno de carne de cerdo.
Lo que eleva aún más la experiencia es la salsa.que, vamos, de este lado del planeta podemos emplear el que más nos guste, desde un simple teriyaki, hasta de cacahuete o, como esta vez, una salsa de soja con semillas de sésamo que nos transporta al continente asiático con cada morder .
Es hora de proseguir el pasito a pasito para preparar unos «sencillÃsimos» rollos de gambas caseros sobre papel de arroz y parecer un especialista haciéndolo.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso es hervir los fideos de arroz en cuatrocientos ml de agua con una cucharada de mantequilla.
- Picar finamente la zanahoria y el repollo. Picar la cebolla y los palitos de cangrejo (emplear cuchillos diferentes)
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de ostras con 1 cucharadita de salsa de soja, azúcar morena y caldo de pollo. Remueve bien para integrar.
- Ahora, Rehogar la cebolla y la zanahoria en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Ahora que los fideos han de estar listos, agrégalos a la salsa asà como los palitos de cangrejo.
- Añadir la salsa que terminamos de hacer, 1 cucharada de semillas de sésamo y un pellizco de pimienta. Revuelva un tanto más.
- Hidrata el papel de arroz sumergiéndolo en un recipiente con agua caliente a lo largo de solo veinte segundos.
- Lavar las gambas y quitarles las vÃsceras. Las freÃmos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a lo largo de unos cuatro minutos.
- Picar finamente el cebollino y comenzar a montar los rollos.
- Engrasa una bandeja con aceite y pone encima el papel de arroz.
- Rellena con los fideos y los camarones. Agregamos el cebollino picado o el perejil, agregamos un pellizco de sal y empezamos a enrollar tal y como si de un sobre se tratase.
- En una sartén precalentada, vierte tres cucharadas de aceite de oliva y frÃe cada rollo.
- Mientras tanto, prepara la salsa. con el resto de la soja, las semillas de sésamo, una cucharada de aceite de sésamo, el jugo de limón y naranja, el jengibre rallado, el vinagre de arroz y un pellizco de pimienta. Asimismo puedes añadir cebollÃn. Revuelva y sirva con los rollos.
¡El toque oriental que buscabas en un fin de semana con amigos! Prepara esta exquisita receta, que al comienzo puede parecer un tanto aburrida, mas bien merece la pena. ¡AnÃmate y déjanos tu opinión sobre estos rollos de camarones en papel de arroz en los comentarios!
