El rodaballo al horno con patatas es un tradicional de las zonas ribereñas de España.. Asimismo conocido como Rémol, Rapante o Corujo, se trata de un pez plano originario del Atlántico nororiental y del Mediterráneo. Por esta razón, su consumo se ha extendido por distintos países europeos desde la antigüedad. En verdad, un versista romano llamado Juvenal hizo referencia a esta especie en su poema “El pez del emperador” a fines del siglo I d.C. En esta receta, resalta como ingrediente primordial, complementado con patatas gallegas.
Se aconseja freír las verduras al dente para que El rodaballo al horno con patatas estaba perfecto.Además, prosiga las instrucciones sobre el tiempo de cocción para eludir que el pescado se cocine demasiado. Debe ponerse con la piel cara arriba sobre las verduras.
El consumo regular de rodaballo reduce el colesterol en sangreEsto se debe a su alto contenido en Omega tres, esencial para una buena salud cardiovascular. Además de esto, previene la aparición de enfermedades neurodegenerativas. Ahora, aprende a preparar este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes
Cómo preparar rodaballo al horno con patatas:
- Pelar las patatas lavadas, recortar en rodajas y freír en una sartén con aceite caliente a fuego medio por los dos lados.
- Colocar las patatas fritas en una bandeja de horno plana y espolvorear encima el cebollino finamente picado. Adobar con sal y pimienta.
- Lavar el pimiento y la guindilla, recortar en tiras finas y repartir sobre la preparación.
- Limpiar el rodaballo, abrirlo por la mitad con un cuchillo fino y quitarle la espina. Condimentar con sal y pimienta por los dos lados.
- Coloque el pescado abierto en la bandeja sobre las verduras y hornee. durante diez minutos a ciento ochenta grados centígrados.
- Verter el vino en la preparación y enhornar de nuevo por diez minutos..
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finísimas. Ponerlos a freír en una sartén con un tanto de aceite caliente y incorporar el vinagre. Condimentar con sal y pimienta.
- Cocine el ajo a lo largo de dos minutos a fuego medio y añada el perejil finamente picado para hacer el aderezo del pescado..
- Retirar la preparación del horno, emplatar y diseminar el aderezo por encima.
- Servir caliente.
Información nutricional: 550 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Este plato es ideal para festejar una circunstancia especial. Se acostumbra a servir solo o acompañado de verduras al vapor. Asimismo es una gran idea acompañarlo con una ensalada mixta o aun con un exquisito arroz blanco casero.
El rodaballo al horno con patatas se puede cocinar todo el añoPrepáralo en casa y goza de esta comida saludable con tu familia. Si te pareció interesante la receta, no dejes de probarla. ¡A cocinar!
