Tras unos días de abundantes comidas, ha llegado el instante de aprovechar ese asado que nos sobra.
Después de unos días de comidas rebosantes, es hora de Aprovecha ese asado que nos queda. Una ronda demasiado grande para realmente pocas personas, unos temtempiés que se han llenado el estómago o bien un pollo que ha acabado aparcado en una esquina de la nevera. El día de hoy no se puede tirar nada y menos una exquisita comida que hemos dispuesto para nuestra familia. Existe la opción de congelar, mas asimismo la de reinterpretar esos platos, dándoles una nueva vida y una llegada a la mesa en forma de algo más que canelones. Toma nota de estas recetas para aprovechar las carnes asadas, el resultado te sorprenderá.
Risotto de rosbif
Este risotto de rosbif te mereces un buen vino tinto y tienes muchas ganas de gozar. Un arroz mantecoso que transformará esta carne fabulosamente cocinada en un mordisco digno de los dioses. La carne asada tiene un sabor más marcado conforme pasan las horas, transformándola en un risotto nos aseguramos un mordisco tierno y sabroso. Atrévete a probarlo, esto es vicio.
Ingredientes:
Elaboración:
- Nos ponemos manos a la obra pelando y cortando la cebolla. Lo freímos con un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega la carne desmenuzada cuando esté tierna, añade el arroz. Te va a dar sabor y alegría.
- Ponemos la salsa y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore y le añadimos su sabor afrutado al arroz.
- Agrega el caldo poquito a poco. Cuando el arroz esté listo añade la mantequilla y el queso. No es preciso agregar sal, el puchero y el queso, van a salir el arroz perfectamente.
Lasaña excedente de rosbif
Una opción diferente a los canelones, sin arriesgar demasiado y que tal vez a los pequeños les guste más, es La lasaña. La vamos a cocinar desde cero con un interior lleno de alegría. Ese rosbif del día precedente jamás había sabido tan bien. Atrévete a darle un acabado digno de un restaurant, la salsa lo va a hacer en especial jugoso.
Ingredientes:
- 18 platos de lasaña
- 300 gr de carne asada
- 1 calabacín
- 150 gr de champiñones
- 150 gr de champiñones
- Salsa de tomate
- 1 cebolla
- sal
- Orégano
- besamel
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta
Elaboración:
- Preparamos el relleno, cortamos y picamos la cebolla y el calabacín. En una sartén con un chorrito de aceite, pochar primero la cebolla y después el calabacín.
- Añadiremos unos champiñones en rodajas. Cuando estos ingredientes estén bien integrados agregamos la carne asada que anteriormente vamos a haber cortado y picado.
- Incorporamos la salsa de tomate que se puede envasar o bien hacer en un instante, le va a dar una mayor cremosidad. Con un pellizco de orégano le vamos a dar al relleno un acabado profesional.
- Sazone al gusto. Preparamos los platos de lasaña, si son los que hay que remojar mucho mejor.
- Montar la lasaña, poner parte del relleno sobre el plato. Llenamos hasta el momento en que la fuente esté prácticamente llena.
- Cubrimos con besamel y queso rallado. Dorar a 180º hasta el momento en que tengamos lista la lasaña. Puede tardar unos quince minutos.
Croquetas de carne
Algo bueno Croquetas de carne son una opción alternativa para aprovechar las sobras. Un tradicional que comíamos de pequeños y que se marcha perdiendo con el tiempo. Cada lunes tras domingos de pollo asado siempre y en todo momento había croquetas y sopa (con caldo de huesos de pollo) en muchas casas. Volveremos a nuestros orígenes con la ayuda de unas croquetas dignas de un especialista chef casero.
Ingredientes:
- Pollo a la parrilla
- 1 cebolla tierna pequeña
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Un poco de pimienta
- sal
- Batí huevo
- Migas de pan
Elaboración:
- Pelar y picar la cebolla. Comenzamos a freírlo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Agregue la carne desmenuzada o bien desmenuzada. Agregamos la besamel, la podemos compactar un tanto con más harina.
- Esperamos a que se enfríe la masa. Damos forma y rebozamos nuestras croquetas con huevo batido y pan rallado.
- Freímos o bien congelamos para aprovechar al límite estas sobras de rebosantes comidas navideñas.
Empanadas de rosbif
Finalmente, el otro gran tradicional de estos días son los Buñuelos de carne. Con las barquillos y la carne preparada, va a tardar unos diez minutos en tener listo este tradicional snack. Una forma perfecta de aprovechar la carne, la podemos servir con un tanto de salsa. Toma nota de esta cena o bien almuerzo informal que encantará a toda la familia.
Ingredientes:
- Obleas de bolas de masa hervida
- 250 gr de carne asada
- 30 g de pasas
- 1 cebolla
- 15 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 huevos duros
- Aceitunas verdes deshuesadas
- ½ orégano
- Una pizca de comino
- Aceite de oliva para freír
- 60 ml de caldo de carne o bien salsa
- Batí huevo
Elaboración:
- Pelamos la cebolla y la picamos. Lo escalfamos con un chorrito de aceite, cuando esté tierno le añadimos el vino blanco.
- Agrega la carne picada y la salsa. Vamos a crear la base de unas bolas de masa que aromatizaremos.
- Las aceitunas y las pasas son buenos aliados de la carne, arreglaremos las condimentas al gusto, esta parte es la más personal de la receta.
- Añadimos los huevos duros troceados para darle el color y sabor de este ingrediente, indispensable en ciertas bolas de masa.
- Rellena las obleas y ciérralas con un tenedor. Freímos las albóndigas y las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
