¿Conoces la técnica del arroz risotto? A fin de que goces de estos platos, anota los pasos de este risotto con arroz, setas y manzana.
El risotto con arroz, setas y manzana es una receta que agradará al mundo entero en casa. Es una preparación habitual italiana que es fácil de hacer, mas tiene sus pequeños trucos. Uno de estos trucos es no perder de vista el fuego y cuidar la textura del arroz, que debe quedar cremosísimo.
La combinación de setas y manzana es bien interesante. desde el punto de vista culinario, con un ligero toque ácido de la fruta y al tiempo un interesante dulzor. La textura suave de las setas y el crepitante de la manzana son tan agradables que difícilmente vas a poder olvidar este plato una vez lo hayas probado.
Ingredientes:
Cómo preparar el risotto de arroz, setas y manzana:
- Pelar la cebolla y cortarla en brunoise. Realmente bien.
- En una cacerola baja agregar aceite de oliva y ponerlo a fuego medio. Añade un tanto de sal.
- Cuando el aceite esta caliente agrega la cebolla y rehoga por cinco minutos o bien hasta ser transparente, revolviendo algunas veces.
- Limpiar realmente bien las setas con un paño limpio y cortarlos en rodajas gruesas.
- Pelar la manzana, cortarla en cuartos, retire el corazón y las semillas. Pica la manzana en cuadros pequeños. Reserva la mitad.
- Agrega los champiñones y la manzana a la cacerola, dando un molinillo de pimienta negra.
- Mezclar y cocinar cinco minutos a fuego lento.
- Calentar el caldo. Sube el fuego a la cacerola de champiñones y manzana tras cinco minutos.
- Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore.. Eliminar y agregue el arroz.
- Revuelva nuevamente y cocine dos minutos.
- Agrega el caldo en tandas: añada una cacerola al unísono (unos doscientos o bien trescientos ml) y deje que el arroz absorba el líquido. Cuando lo haya absorbido, añada otra cacerola. La idea es hacer este proceso a lo largo de quince a veinte minutos. El caldo ha de estar muy caliente.
- Agrega el resto de la manzana cuando la cocción tarda diez minutos.
- Por tener 15 minutos, prueba el arroz para contrastar el punto.. Corrija la sal y la pimienta.
- Por último agregue el queso rallado, apague el fuego y mezcle. Deje descansar a lo largo de cinco minutos.
Si te agradan los risottos, no puedes parar de probar este risotto de arroz, setas y manzana, que es una receta simple y fácil que va a dejar a todos con ganas de más.
