Si deseas probar una receta de arroz diferente, prueba este risotto restallante. Te contamos sus pasos, vas a ver que es sencillísimo de hacer.
Esta exquisito risotto crujiente Es una forma de preparar arroz fácilmente y veloz, aparte de original y exquisita. Este plato habitual italiano desocupó por completo a la mayor parte de los arroceros en casa, meditar en un arroz con cebolla es ya extraño, mas incorporar queso y mantequilla ya era un pecado. La realidad del risotto es que es una combinación de ingredientes que cautiva por su cremosidad y elegancia. Reinterpretaremos esta base con un final restallante destinado a asombrar. Toma nota de de qué forma preparar un restallante risotto punto por punto.
Ingredientes:
Cómo hacer risotto crujiente
- Es la receta consta de 2 partesPor un lado, el tradicional risotto y por otro el restallante de parmesano y jamón.
- Para no perder el tiempo nos vamos a poner manos a la obra con el risotto más mantecoso que contrastará con el restallante de la capa superior.
- Preparamos la sartén con mantequilla o bien un tanto de aceite. Mientras que se calienta, prepara el caldo de verduras.
- Pelar y recortar muy finamente la cebolla y el ajo. Podemos ponerle menos ajo si no nos agrada demasiado este ingrediente.
- Escalfamos la cebolla y el ajo, esta va a ser la base del risotto más tradicional. Cuando estén tiernos agregamos el arroz.
- Este ingrediente va a ser el que tenga todo el estrellato. Sellaremos el grano con un ligero sofrito ya antes de darle el toque afrutado que precisa con el vino blanco.
- El alcohol se evaporará en unos segundos. ya antes del estofado del caldo de verduras que vamos a ir agregando poquito a poco.
- El arroz es el que marca el ritmo, vamos a poner el caldo de taza a taza, eludiendo que quede demasiado seco.
- Con todo prácticamente listo, lograremos Ponte manos a la obra con el crujiente. Encendemos el horno a 180º.
- Picamos el jamón y rallamos el queso. Con estos 2 ingredientes entre una hoja de papel de enhornar superior y también inferior, vamos a crear un restallante increíble.
- Tú aplicaremos presión con otra bandeja en las 2 hojas de papel pergamino a fin de que consigamos un exquisito crujido.
- Hornea unos minutos y retira el papel de enhornar.. Mientras que se enfría vamos a preparar el risotto.
- Agrega la mantequilla a fin de que quede mantecosa.. Servimos puestos en un molde y encima como decoración vamos a poner los crepitantes. El resultado es un risotto restallante de un restaurant casero.
