riquísima receta y fácil de preparar

los bacalao rebozado Es uno de esos platos que no podemos parar de preparar una y otra vez. El pescado blanco ha de estar incluido en nuestro menú semanal, aporta una buena cantidad de proteínas y poca grasa. En un caso así lo vamos a cocinar con una preparación muy básica, un rebozado. Los españoles son los reyes del rebozado, por más que los nipones deseen imitarnos con tempura, como ninguno de nosotros. La prueba más clara es este bacalao rebozado, digno de un restorán frente al mar, crepitante por fuera y suave por la parte interior, imposible no gozarlo.

Ingredientes:

2 filetes de bacalao

2 huevos

200 gr de harina

½ vaso de cerveza

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Cómo preparar un bacalao rebozado:

El bacalao es un género de pescado que podemos llevar a nuestra cocina de muchas formas diferentes. Salobre, congelado o bien aun fresco, va a ser un vicio.
Dependiendo del presupuesto podemos seleccionar un pedazo de bacalao o bien otro. Este pez es uno de los protagonistas de estos días, va a estar libre de infinitas formas. Vamos a buscar recetas como esta para poder cocinarlo bien.
La calidad de esta comida va a ser lo que terminará marcando la diferencia en finalizar un plato que es exageradamente simple.
En la pescadería nos pueden aconsejar sobre el mejor género de bacalao para esta fácil y exquisita preparación.
Pueden darnos unos lomos idóneos para cubrir. Este pescado no tiene demasiadas espinas con lo que es idóneo para cocinarlo para pescaderos a los que no les guste demasiado este ingrediente.
Descongelar el bacalao la noche precedente o bien lo dejamos en agua por si acaso está salobre. Si optamos por el bacalao en salazón, cambiaremos el agua hasta el momento en que salga limpia.
Esta forma de lograr un buen bacalao, con sal, es una forma en la que anteriormente este pescado se trasladaba al interior de la península o bien se preservaba considerablemente más tiempo en perfectas condiciones.
Con la materia prima preparada, lavamos el bacalao bajo un buen chorro de agua. Quitamos la piel y si queda alguna espina la quitamos.
Secamos el bacalao con un tanto de papel absorbente, de este modo va a estar listo para ser cocido o bien rebozado.
Podemos cocinar pedazos enteros o bien más pequeños. La única diferencia va a ser el factor tiempo, van a tardar menos en estar listos.
Según el género de comida, si es tipo tapeo, para 2 o bien para la familia, podemos decantarse por recortar los filetes de bacalao o bien cocinarlos enteros.
Cortar en tiras o bien entero, adobar el bacalao. Podemos ponerle un aroma a limón, con un tanto de jugo o bien la ralladura de la cascarilla.
Seguimos con la masa, en un bol batimos los huevos. Los sazonamos al gusto. El bol ha de ser suficientemente grande a fin de que puedas poner los pedazos o bien el pedazo de bacalao.
Si no, podemos poner los huevos en un plato a fin de que el bacalao que tenemos listo se pueda arrebozar mucho mejor.
Agregamos la harina Batimos hasta tener una masa, aligeraremos esta combinación con el ingrediente secreto.
La cerveza combina realmente bien en todo género de rebozados. Va a ayudar a esponjarlos y a darle un toque digno de un restorán casero.
Otro de los secretos de los profesionales del empanado es dejar descansar esta combinación de harina, cerveza y huevo.
En unos quince minutos lo vamos a preparar para la acción.. No debemos apurarnos en cocinar esta maravilla, los rebozados son fáciles, mas a fin de que queden bien hay que dedicar tiempo.
Seguimos preparando la sartén con el aceite. A fin de que el pescado se reboce adecuadamente y no se deshaga en la sartén, el aceite ha de estar muy caliente.
Cuando tenemos el aceite muy caliente, va a ser el instante de cubrirlos. Vamos a arrebozar cada pedazo de bacalao, debe quedar a la perfección tapado, podemos hacer un rebozado doble.
Freímos las piezas o bien el bacalao hasta el momento en que esté dorado. Así lograremos un plato de snack perfecto con el menor esmero posible.
Cada pedazo va a tardar unos cuatro minutos, en dependencia del grosor del bacalao a estar listo. No deberíamos tener prisa, admiramos el acabado de esta masa.
Colocar los pedazos de bacalao encima de un papel de cocina absorbente para suprimir el exceso de aceite.
Repetimos la operación, vamos cocinando los pedazos de bacalao hasta el momento en que estén listos. Pusimos en un plato para presentar esta exquisitez.
Con unas patatas fritas o bien de la mano de unas patatas asadas que acompañan a este fantástico pescado.
Si deseamos utilizar esta receta como cobertura podemos acompañarla con un tanto de mahonesa o bien alioli.
Atrévete a probar un bacalao rebozado que va a hacer las exquisiteces de los paladares más exigentes con el mínimo esmero. Este pescado blanco queda increíble con un simple rebozado.