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Rillettes de salmón ahumado

Los rillettes de salmón ahumado son una versión de los rillettes franceses, un paté mantecoso con textura de carne o bien pescado. En un caso así, los ingredientes forman una crema con un sabor exquisito y muy especial: salmón, cebollino, eneldo y nata, la crème fraîche francesa. Estas recetas son las convenientes, por su textura amena y con sabor a pudin, a fin de que los más pequeños de la casa puedan gozar de los nutrientes que les ofrece el pescado. No te olvides de los Omega tres en pescados como el salmón, ácidos grasos esenciales para el desarrollo en la niñez.

La ventaja de esta variación de rillettes es que es mucho más saludable que otras versiones de carne Y, si bien incluye nata y mantequilla, es muy simple de amoldar a las necesidades de cada dieta.

Para acompañar las rillettes, existen muchas opciones. Puedes servirlos como canapés sobre masa o bien galletas, acompañarlos de torradas o bien con pan fino. Estos sutiles mordiscos son ideales para servir como piscolabis, tentempié o bien entrante, y asimismo son idóneos para fiestas en familia o bien con amigos. Si la asamblea va a ser grande, sencillamente aumente las cantidades proporcionalmente.

Ingredientes para seis personas:

  • 300 gramos de salmón
  • 80 gramos de salmón ahumado
  • 80 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de nata fresca
  • ½ manojo de cebolletas
  • ½ limón
  • eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • preparación:

    1. En un tazón, mezclar el salmón ahumado con la mantequilla. Sazone con eneldo, revuelva y reserva.
    2. Enjuague el salmón fresco, séquelo y colóquelo en un plato capaz para microondas.Salmón
    3. Cocine por 1 minuto., entonces retire la piel y destrúyala.
    4. Agregue el jugo de limón recién exprimido, las cebolletas finamente picadas, la sal y la pimienta.
    5. Agrega el salmón ahumado y la nata. Entremezclar bien hasta igualar los ingredientes.
    6. Rectifica el punto de sal final, sin olvidar que el salmón ya tiene un matiz salobre.
    7. Reserva en el frigorífico a lo largo de por lo menos tres horas.

    Las rillettes están ya listas. Mientras que los convidados los gozan, puede decirles que la palabra rillette es el diminutivo de rille, una variación de reille, que significa «mesa».

    Este es un plato francés data del siglo XV y fue creado en Sarthe, en la zona de Pays de la Loire, se hizo muy popular en la urbe de Le Mans y Les Tours. Acá es donde se pueden localizar prácticamente todas las variedades de rillettes, puesto que hay una enorme producción industrial.

    Aunque este es un plato casero, es posible adquirirlo ya preparado. Las versiones que se pueden localizar son las Rillettes de pato, oca, conejo, salmón y trucha. Uno de los rillettes más saludables es el salmón, puesto que es el menos graso y contiene ácidos grasos saludables.

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