Ahora que comienza el frío, una sopa de tomate casera no puede faltar en la mesa de vez en cuandoya que empieza la temporada del año en la que se reciben con agradecimiento las sopas y cremas, por lo menos hasta el momento en que regrese la primavera. Si bien puedes hallar diferentes versiones de sopa de tomate ya preparada, nada se equipara con una hecha en casa, con ingredientes naturales y dándole un toque personal. Es una sopa prácticamente íntima, elaborada con productos presentes en todas y cada una de las cocinas y despensas españolas, y si bien su preparación puede tardar unas dos horas, es simple de hacer y el resultado es un plato confortante que levanta el ánimo.
Aunque se trata de un cultivo originario de América, que fue visto con recelo a lo largo de sus primeras décadas en Europa (se pensaba que era venenoso), el tomate terminó incorporándose de lleno a la cocina mediterránea. Poquito a poco fue ocupando Lugares señalados en especial en las cocinas de España e italiana.. Con respecto a la sopa de tomate, ya era un plato común en Extremadura en el siglo XIX, si bien la fama actual de esta preparación se debe a una sopa envasada americana, las conocidas sopas Campbell.
Ingredientes:
Cómo preparar sopa de tomate casera:
- Cortar la cebolla en brunoisezanahoria, pimiento rojo y dientes de ajo.
- Vierta en la olla donde se hará la sopa, un chorrito de aceite y sofreír las verduras a fuego lento. Estación.
- Calienta una olla con agua. Lavar y recortar los tomates en forma trasversal.y una vez que el agua hierva, ponerlas en un par de minutos, entonces escurrirmojar con agua fría y eliminar la piel.
- hay muchos tipos de tomates en el mercado. Lógicamente suponer, cuanto más intenso sea el sabor del tomate, más sabrosa va a quedar al final la sopa. El hecho de procurarlas maduras es eso, a fin de que el sabor sea más intenso.
- Cortar los tomates en brunoise y añadir a la olla con la salsa, añadir la cucharada de azúcar, la hoja de laurel y el litro de agua.
- Revuelva y cocine por veinte minutos. a fuego medio, hasta el momento en que adquiera el tono colorado propio.
- Apagar y dejar enfriar un poco; pasar al vaso de la licuadora y machacarlo todo.
- Luego retorna la sopa a la olla. En este punto corregiremos el toque de sal, calentar un pocoy va a estar listo para servir.
Información nutricional: 505 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Prepara esta confortante sopa de tomate casera, idóneo para el resto del otoño y el invierno venideros, que puedes complementar con rebanadas de pan torrado o cubrir con queso parmesano recién rallado.
